Recette de tajines aux agneaux et pommes de terre
Cette recette de tajines aux agneaux et pommes de terre est parfaite pour les personnes qui recherchent un plat copieux et savoureux qui met en valeur la cuisine marocaine. Les tajines sont l’un des plats les plus populaires de cette région, et cette version est particulièrement délicieuse. Avec son mélange d’ingrédients frais et ses saveurs intenses, cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
Durée de préparation : 45 minutes
Durée de cuisson : 1 heure et 15 minutes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de tajines aux agneaux et pommes de terre :
- 500 g d’agneau coupé en cubes
- 4 pommes de terre coupées en cubes
- 2 carottes coupées en cubes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron confit
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café de persil haché
- 1 poignée d’olives vertes
- 1 poignée de pois chiches égouttés
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les cubes d’agneau et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés de tous les côtés. Ajoutez ensuite les épices et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
Ajoutez ensuite les légumes et mélangez bien. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Ajoutez enfin les pois chiches et les olives, et remuez bien. Ajoutez un peu d’eau et couvrez la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la terre cuite. Dans un grand faitout ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les cubes de pommes de terre. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite le mélange d’agneau et de légumes et mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Ajoutez ensuite le persil haché et mélangez bien. Servez le tajines dans un grand plat et accompagnez-le de riz blanc ou de couscous. Vous pouvez également servir le tajines avec des citrons confits.
Cette délicieuse recette de tajines aux agneaux et pommes de terre est une excellente façon de découvrir la cuisine marocaine. Avec ses ingrédients frais et ses saveurs intenses, elle vous fera voyager tout en restant à la maison !
Coucou, je suis Aurélie, grande passionnée de cuisine, j’écris ce blog afin de vous partager tout ce que je sais en cuisine. Recettes, conseils, tips et astuces, je vous révelerai tous mes petits secrets. A vos ustensiles !
