Tajine de Légumes Farcis aux Rougets, une recette délicieusement parfumée
La cuisine marocaine est riche en saveur et en couleur. Ce tajine de légumes farcis aux rougets est une recette parfaite pour vous initier à cette cuisine d’Orient. Facile à préparer et délicieusement parfumée, elle saura ravir les papilles des grands et des petits.
Durée de préparation : 25 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Liste des ingrédients :
- 4 tomates
- 2 gros poivrons
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillère à café de paprika
- 2 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillère à café de coriandre moulue
- 8 filets de rougets
- 1 citron non traité
- 200 g de viande hachée
Instructions de préparation :
Commencez par la préparation des légumes.Lavez et coupez les tomates, les poivrons et les oignons en petits morceaux. Épluchez et coupez les courgettes en rondelles.
Ensuite faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les poivrons et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les courgettes et les tomates et mélangez le tout. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika, la cannelle, le cumin, le gingembre, le curcuma et la coriandre. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez et épongez les filets de rougets. Découpez-les en morceaux et réservez-les.
Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez la viande hachée et mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de rougets et mélangez. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Ajoutez le jus de citron et mélangez. Laissez encore mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Votre tajine de légumes farcis aux rougets est prêt à être servi! Servez-le chaud avec des pommes de terre ou des légumes vapeur.
Bon appétit!
Coucou, je suis Aurélie, grande passionnée de cuisine, j’écris ce blog afin de vous partager tout ce que je sais en cuisine. Recettes, conseils, tips et astuces, je vous révelerai tous mes petits secrets. A vos ustensiles !
