Petit souvenir de cooking party, la dernière de cette année 2010, la première année de Un chat en cuisine, qui a été remplie de rencontres et d’échanges gourmands… L’occasion de vous parler des Fromageries Occitanes que j’ai eu le plaisir de découvrir lors de cette soirée, aux côtés de Silvia, Mamina, Sandra, Philo, Clémence, Laurence, Gwen, Dorian, Sophie, Anna, Birgit, Pascale, Sandrine, Griottes et Stéphanie.
Nous avons formé 4 équipes autour de 4 fromages emblématiques du grand sud-ouest, le Roquefort, la Fourme d’Ambert, Le Cantal et le Bethmale.
Des fromages d’une si grande qualité qu’ils ont su me surprendre comme le Bethmale que je ne connaissais pas, qui s’est révélé être un délice aussi bien avec le salé que le sucré.
Découverte ou redécouverte comme avec le Cantal dont le goût était incomparable à celui de nos grandes surfaces, et même réconciliation avec le Roquefort que je n’apprécie pas habituellement, et qui reste le fromage qui m’a le plus marquée dans cette soirée.
Velouté de potiron à la fourme d’Ambert, nouilles udon à la sauce de potiron au chorizo et au Roquefort, millefeuille d’écrasé de pommes de terre et de topinambours, tomates séchées et Fourme d’Ambert, fruits farcis à la crème de Bethmale, faiselle, fruits secs et poudre de macarons…. Et tant d’autres gourmandises qui témoignent du plaisir que nous avons eu à cuisiner ces fromages et surtout à les déguster !
Merci aux producteurs des Fromageries Occitanes pour nous voir fait découvrir leur travail, à Chef Damien pour avoir magnifiquement orchestré cette partition gourmande, ainsi qu’aux filles pour nous avoir réunis autour de ces fleurons du terroir français !