Mamie Tevennec

Carine 26 février 2012 Restaurants 7 594 lectures Pas de commentaire Poster sur Facebook Suivre ce blog

Bon la saison des crêpes est presque terminée si tant est qu’il y est une saison . Mais disons qu’entre la Chandeleur et Mardi Gras, on en a mangé et on en a pas mal entendu parlé, remises à l’honneur comme chaque année un peu partout sur la toile comme sur le papier. C’est un peu la seule saison où l’on fait des crêpes à la maison, sinon le reste de l’année on va plutôt chercher la bonne crêperie la plus proche, une autre paire de manche. Soyons clair, des crêperies en France, il y en a tout de même plus de mauvaises voir de très mauvaises que de bonnes.

Je considère donc comme une chance qu’une véritable crêperie se soit installée en bas de chez moi, dans un endroit qui aurait pu être pris d’assaut par un commerce quelconque ou pire un restaurant médiocre .

Je me souviens encore être passée devant Mamie Tevennec le soir de son inauguration privée, me demandant si il allait s’ouvrir une épicerie fine, un resto ou autre… Déco et meubles rustiques, tables, vaisselier, garde manger… Bon c’est ce que j’ai aperçu vite fait en passant, je n’ai pas non plus fait ma commère en collant mon nez à la vitre pour en voir plus… Et les jours suivants, j’ai pu constater assez rapidement qu’il s’agissant en fait d’une crêperie, mais bon, une de plus comme dans beaucoup de villes…

Il ne m’a pas fallu très longtemps pour tester cette table et me rendre compte qu’il s’agissait là de vraies crêpes, déjà un bon point, mais surtout agrémentées de très bons produits, un petit détail qui fait si une si grande différence ! Avec une particularité assez insolite pour une crêperie, une bonne charcuterie corse proposée à la carte, en planche, en salade ou dans une crêpe ! Une crêpe bretonne et de la charcuterie corse ? Un mariage plutôt réussit, quoi que certains puristes pourront en penser. Que les puristes en question se rassurent, côté breton, andouille de Guéméné et rillettes sont disponibles aussi sur planches ou sur crêpes . Des planches qui peuvent aussi présenter des bons fromages de terroir et du véritable beurre de baratte de chez Bordier, d’excellents produits également proposés à la vente sur le mini coin épicerie à gauche de l’entrée. Excellents produits côté mer aussi, avec de très bons poissons fumés au choix en crêpe ou en salade, servis avec de bons légumes marinés.

De vrais plaisirs simples sur la carte des crêpes sucrées aussi, qui m’a réconciliée avec la classique beurre sucre, j’avoue même ne jamais avoir ressenti le besoin de commander mon indispensable banane Nutella dans cet endroit, tellement les basiques sont excellentes . A savoir que la chantilly est maison, la compote de pomme aussi, quant à la crêpe Suzette… Ah la fameuse Suzette dont la vraie recette n’est respectée à peu près dans aucune crêperie, la plus part des restos se contentant de balancer un flaque de Grand Marnier vulgairement flambée devant les yeux émerveillés du consommateur moyen, qui n’attend que ça…. Alors qu’une vraie crêpe Suzette, c’est un bon sirop qui se travaille longuement à poêle, avec beurre, sucre, zestes, jus d’orange et Grand Marnier bien sûr, flambée ou non, ça c’est un autre débat. Mais en tout cas un vrai sirop bien travaillé dans une poêle et pas juste flambé sur la table pour faire illusion. Chez Mamie Tevennec non plus, on ne fait pas de « véritable » Suzette, mais on a l’honnêteté de vous le dire et de vous apprendre qu’il faut réaliser un beurre d’orange, à savoir gratter le zeste avec une pierre de sucre, pour pouvoir revendiquer la recette authentique… A ce détail près je dois dire que l’interprétation de Suzette proposée et tout de même longuement travaillée à la poêle en est assez proche et plutôt pas mal du tout.

Bref vous aurez compris qu’il s’agit bien d’une vraie crêperie, plus besoin d’aller faire la queue à Montparnasse devant les 2 pauvres enseignes « authentiques » surchargées de clients et chez Mamie Tevennec au moins on prend les réservations !

Pour avoir un aperçu de la carte, ça se passe sur le blog du restaurant, pour les photos des plats, c’est sur Food Reporter.

Photo : Step into my running shoes