La fabrique de tartes, recettes salées et sucrées de Catherine Kluger

Carine 27 octobre 2014 Livres de recettes 3 289 lectures Un commentaire Poster sur Facebook Suivre ce blog

Jolie découverte, tout récemment avec le dernier livre de Catherine Kluger, la reine incontestée des tartes !

Oui alors dit comme ça, certains pourraient le prendre dans le mauvais sens tu terme, bien sûr ce n’est pas d’individus féminins aux nombres de neurones limités dont je suis en train de parler…. Mais bien d’un plat populaire, familial, et fédérateur que Catherine Kluger a réussi à sublimer ces dernières années, mais en toute simplicité et sans prétention.

Pour s’en rendre compte, il suffit d’aller tester sa fabrique de tartes que j’ai la chance d’avoir dans mon quartier et dans laquelle j’ai été invitée à goûter quelques extraits de cet ouvrage et à le feuilleter bien sûr, pour le plaisir des yeux et des papilles.

Des pâtes sablées absolument parfaites pour les desserts, aux pâtes brisées idéales pour les tartes salées, en passant par la pâte à foncer souple et élastique pour toutes les utilisations (ah celle-là vous la connaissiez pas hein ? Moi non plus )… Toutes les bases y sont expliquées pas à pas, pour mieux accueillir ensuite des garnitures articulées autour des saisons automne-hiver et printemps-été, comme cette tarte au poulet façon Waterzooi, ou une très fraîche tarte pêche + citronnelle + verveine…

Des tartes mais pas que, ce beau livre se conclut par un chapitre « autour des tartes », avec tout ce qui peut les accompagner pour des menus équilibrés, du carnivore au végétarien : soupes, salades, granola….

En bref un livre qui a tout pour plaire, mais surtout pour faire et se faire plaisir avec des recettes simples, conviviales et saines !