Mon premier atelier découverte autour du vin

Carine 13 février 2011 Autour de la cuisine 3 631 lectures 2 commentaires Poster sur Facebook Suivre ce blog

Une expérience que je n’avais jamais tentée et qui manquait sévèrement à mon cursus, l’atelier découverte autour du vin !

Et pas n’importe quel vin, comment aurais-je pu résisté à cette invitation de 750 g, arrivée dans ma boîte mails il y a quelques semaines…

Les vins d’Alsace, mes préférés ! Je ne suis pas une grande fan de vins rouges, préférant les vins blancs de façon générale, et les blancs d’Alsace en particulier.

Une occasion rêvée donc, de découvrir ou re-découvrir ces vins que j’apprécie tant :

Nous avons donc commencé par un Crémant Chardonnay à l’apéritif, avec des bretzels et un Kougloff salé de chez Pierre Shmidth, dont je me souviendrai longtemps… Les fines bulles et la douceur de ce vin ont parfaitement convaincu l’espèce rare dont je fais partie, à savoir l’espèce de ceux qui n’aiment pas le champagne.

Nous avons poursuivi avec un Riesling, dit « le roi », en se rapprochant dangereusement de mes préférences, histoire de re-confirmer, si toute fois on en doutait, que c’est un vin parfait avec les poissons et crustacés .

Le pinot noir est venu ensuite accompagner les foies gras et charcuteries, en surprenant la tablée par son parfum, parfaitement adapté à ces mets, agréable surprise pour un vin que je n’avais jamais goûté et je n’étais visiblement pas la seule.

Lorsqu’enfin est arrivé « l’empereur », le Gewurztraminer, mon favori depuis toujours, pour accompagner, ce qui ne fut pas une surprise pour ma part car j’avais déjà entendu parler de cet accord… le plateau de formages ! Ils, étaient au nombre de 3, un 2009, un grand cru 2008 et un vendange tardive 2007, pour confirmer mes penchants affirmés depuis toujours : ce vin reste incomparable aux autres blancs, pour ma part si il devait n’y en avoir qu’un seul, ce serait le Gewurztraminer ! Ce qui m’a particulièrement interpelée, c’est d’apprendre que son nom signifie « vin épicé » en allusion à ses arômes… quelle coïncidence lorsque l’on regarde les ingrédients récurrents de mes recettes…

Merci à Odile Pontillo d’avoir initié nos papilles, mais aussi nos yeux et nos nez à la connaissance de ces breuvages, en nous communiquant tout son savoir et sa passion, et en nous donnant envie d’approfondir le sujet !

Merci également à Yvelise Siard des Vins d’Alsace, pour nous avoir présenté ses « gammes »… et à 750 g, pour l’invitation.

Et enfin Merci à Caroline et Marguerite de VCF pour nous avoir assistées et accompagnées dans cette belle soirée.

Merci aussi à Anna pour ses photos .