Roulades de jambon cru, crème de Brebis menthe et basilic
Par Carine
Posté dans Entrées le 21 août 2011
Statistiques : 4 615 lectures et 2 commentaires

De retour de vacances et envie de me remettre à la cuisine, parce que cela fait un bon moment que je n’ai pas fait grand chose. En même temps les vacances ça sert à ça, donc bon. Et surtout, cela fait un moment que je n’ai pas eu le temps d’appliquer ma règle d’or en [...]

Je suis malade, mais je me soigne
Par Carine
Posté dans Desserts, Dossiers, Plats le 23 janvier 2011
Statistiques : 10 249 lectures et 8 commentaires

C’est la saison des gastro et bien que cela m’arrive rarement, cette année je n’ai pas pu y échapper ! Les repas de ce week-end ont donc été très simples avec un fil conducteur, le riz bien sûr .
Si il y a une chose que j’ai toujours appréciée dans les menus « spécial malade », depuis [...]

Agneau pascal, crème de brebis pistachée, purée de topinambours
Par Carine
Posté dans Plats le 4 avril 2010
Statistiques : 3 959 lectures et 2 commentaires

Plat du menu de Pâques 2010
C’est dans un restaurant kurde, Le Menekse, que j’ai eu le plaisir de déguster un agneau farci au fromage et à la pistache.
Je me suis très vite dit que le principe serait parfait pour un agneau pascal, et imaginé peu à peu ma recette, en affinant les ingrédients, avec du [...]

Menu de Saint Valentin, la gourmandise en rose
Par Carine
Posté dans Dossiers le 13 février 2010
Statistiques : 7 795 lectures et 3 commentaires

Il nous est parfois arrivé de préférer un petit dîner aux chandelles à la maison, certaines années pour la Saint Valentin, plutôt qu’au restaurant. J’ai toujours cherché dans ce cas à cuisiner les plats qui font le plus plaisir à mon chéri, mais surtout à éviter les formes en cœur, j’ai horreur des petits cœurs, [...]

Suprême de poulet tandoori à l’orange, duo de purées d’asperges
Par Carine
Posté dans Plats le 13 février 2010
Statistiques : 6 093 lectures et Un commentaire

Plat du menu de Saint Valentin 2010
Pas évident de trouver un plat qui comporte du rose, du moins le rose bien glamour que l’on imagine avec le nom Saint Valentin.
Avec mes tendances et penchants pour la cuisine indienne, que je peux remercier pour ses magnifiques couleurs, le premier qui m’est venu à l’esprit est bien [...]

Cappuccino de fraises au gingembre, mousse de panacotta à la rose
Par Carine
Posté dans Desserts le 27 octobre 2009
Statistiques : 6 808 lectures et 5 commentaires

Dessert du menu de Saint Valentin 2010

Cette recette participe au concours « A Vos Casseroles #24, Saint-Valentin » du site ô Délices, merci à tous ceux qui voudront bien voter pour elle sur ce lien.
C’est en voulant réaliser une recette d’un petit livre pour le moins originale « les Dim délices » que je suis parvenue à ce dessert.
La [...]