Voilà un petit dessert qui pourrait venir compléter mon menu du malade, puisque qu’il s’agit d’un fruit cuit, sans matière grasse, sans acidité, fondant et parfumé à souhait.
Inspiré d’un livre que j’ai eu pour Noël, La cuisine au thé, éditions Gründ, j’ai adapté la recette originale de pêche pochée au thé blanc avec, une fois [...]

Besoin se purger après les excès des fêtes ? Oui mais besoin de se nourrir quand même !!!
Pour ma part lorsque j’ai envie de légèreté, cela rime souvent avec poisson.
De façon général je préfère le poisson pas trop cuit, mi-cuit, voir cru, et l’espadon se prête parfaitement à ce genre de préparation, comme le thon [...]

La cuisine au thé de Sylvain Sendra, Carine Baudry, Carrie Solomon
J’ai découvert cet ouvrage à la séance de dédicace organisée par la Cocotte à sa sortie. J’ai été ravie d’y rencontrer, Sylvain Sendra, qui en plus d’être l’auteur de ces recettes est aussi un ancien voisin puisqu’il a été le Chef du Temps au [...]