Galette des rois chocolat, praliné et fève Tonka
Par Carine
Posté dans Desserts le 31 janvier 2016
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On est bien d’accord qu’il est encore temps de manger de la galette des rois tant qu’on est pas à la Chandeleur, puisqu’on en trouve encore partout jusqu’à la fin du mois de janvier en général…
Alors vite il ne reste plus que quelques jours pour profiter de ma recette 2016, même si quoi qu’il arrive, [...]

Galette des reines (coings, amandes, pistaches et rose)
Par Carine
Posté dans Desserts le 24 janvier 2015
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Puisqu’en cette fin janvier, on est encore envahi de galettes des rois dans toutes les pâtisseries et sur les réseaux sociaux à toutes les sauces , j’en déduis qu’il n’est donc pas trop tard pour livrer ma recette de cette année .

Bon soyons clair, je n’ai pas ré-inventé l’eau chaude sur ce coup là, [...]

La fabrique de tartes, recettes salées et sucrées de Catherine Kluger
Par Carine
Posté dans Livres de recettes le 27 octobre 2014
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Jolie découverte, tout récemment avec le dernier livre de Catherine Kluger, la reine incontestée des tartes !
Oui alors dit comme ça, certains pourraient le prendre dans le mauvais sens tu terme, bien sûr ce n’est pas d’individus féminins aux nombres de neurones limités dont je suis en train de parler…. Mais bien d’un [...]

Compote de coings, sirop d’érable et noix
Par Carine
Posté dans Desserts le 4 décembre 2011
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Ca faisait presque 2 ans que je me disais qu’il me faudrait tester la compote de coings de toute urgence dès que je tomberais sur ce fruit oublié, ou plutôt disparu si on regarde bien les étalages de fruits…
En fait c’est lors de mon expérience à Itinéraires que j’ai goûté aux coings pour la première [...]

Financiers de noisettes au chocolat
Par Carine
Posté dans Desserts le 10 avril 2011
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Je crois que la première fois que j’ai mis de la poudre de noisettes dans une pâte à financier, c’était parce qu’il ne me restait plus assez de poudre d’amandes . L’occasion de faire un test car à l’inverse de la pistache, je n’avais jamais vu ni goûté de financier à la noisette jusque [...]

Poire pochée au thé jasmin
Par Carine
Posté dans Desserts le 5 février 2011
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Voilà un petit dessert qui pourrait venir compléter mon menu du malade, puisque qu’il s’agit d’un fruit cuit, sans matière grasse, sans acidité, fondant et parfumé à souhait.
Inspiré d’un livre que j’ai eu pour Noël, La cuisine au thé, éditions Gründ, j’ai adapté la recette originale de pêche pochée au thé blanc avec, une fois [...]