Galette des rois façon baklawa, amande, pistache, cacahouète et mangue
Par Carine
Posté dans Desserts le 8 janvier 2012
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Cette année pour changer une peu, j’avais envie d’une galette légère, donc dans ma tête avec autre chose que de la pâte feuilletée. J’ai bien pensé à la feuille de brick, mais je me suis dis que ce serait vraiment trop léger pour une galette. Donc juste après la feuille de brick il, y a… [...]

Financiers de noisettes au chocolat
Par Carine
Posté dans Desserts le 10 avril 2011
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Je crois que la première fois que j’ai mis de la poudre de noisettes dans une pâte à financier, c’était parce qu’il ne me restait plus assez de poudre d’amandes . L’occasion de faire un test car à l’inverse de la pistache, je n’avais jamais vu ni goûté de financier à la noisette jusque [...]

Galette des rois poire amandine chocolatée et éclats de pistaches
Par Carine
Posté dans Desserts le 9 janvier 2011
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Chocolat à l’honneur pour cette épiphanie 2011, avec une formule classique, la poire amandine, revisitée avec un goût fort en cacao, sublimée par quelques éclats de pistaches. Une composition fortement inspirée de la tarte aux poires pistachée de Sophie Dudemaine, dans son fabuleux livre « Les desserts d’hiver de Sophie », que j’affectionne tant.
Ingrédients pour une galette [...]

Galettes des rois, frangipane à la fleur d’oranger ou pommes miel et cannelle
Par Carine
Posté dans Desserts le 2 janvier 2010
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Mon chéri étant né à la période de l’Epiphanie, son gâteau d’anniversaire a toujours été une galette des rois. Ainsi je me retrouve souvent obligée de réaliser 2 galettes selon le nombre de convives présents pour l’occasion, ce qui me permet de satisfaire les différents goûts.
Mon chéri a tendance à préférer une garniture à la [...]