Global Gâchis, le scandale mondial du gaspillage alimentaire
Par Carine
Posté dans Dossiers le 11 octobre 2012
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Petit post inopiné pour vous parler en vitesse de Global Gâchis, un film qui je l’espère, va secouer un peu les puces des sur-consommateurs inconscients et irresponsables que nous sommes.
Le gaspillage alimentaire ou plutôt le scandale mondial du gaspillage alimentaire, ça fait quelques temps qu’on en entend parler, mais pas assez apparemment.
Pour résumer le phénomène [...]

Rillettes de saumon, radis noir, pomme verte et jus de Yuzu
Par Carine
Posté dans Entrées le 22 avril 2012
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Si vous vous êtes déjà demandé que faire avec un filet de saumon trop cuit par erreur ou par inattention, ou si vous devez servir un saumon froid et en évitant le tartare ou le sashimi, ne cherchez plus. C’est un candidat de Top Chef 2012 (je ne sais plus lequel), qui a donné la [...]

Pommes au four, en crumble de poudre d’amande
Par Carine
Posté dans Desserts le 25 octobre 2009
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Soyons clair, pour cette recette, le terme de crumble est une manière d’enjoliver un dessert très simple et très léger,  il s’agit en fait d’un dérivé de crumble dans sa version la plus dépourvue ; une façon d’assaisonner les pommes au four en y ajoutant un peu de poudre de perlinpimpin associée au parfum de [...]

Salade de queues d’écrevisses, pommes et avocat
Par Carine
Posté dans Entrées le 24 octobre 2009
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J’ai commencé à mélanger les pommes vertes et les avocats grâce à une des recettes favorites de mon livre préféré, La cuisine des fées. Puis un jour j’ai goûté une salade pommes-avocats-crevettes dans un buffet, assaisonnée simplement et sans artifices, mais un peu fade. Et là j’ai voulu en faire une version à ma [...]