Crêpes Suzette à la farine de châtaigne, quenelle de broccio frais
Par Carine
Posté dans Desserts le 10 février 2013
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Voilà, on a passé la Chandeleur, tout le monde y a été de sa petite recette et ses photos de crêpes toutes aussi gourmandes les unes que les autres… Pour ma part j’ai enfin composé une recette qui me trottait depuis bien longtemps dans la tête… Une recette à mi-chemin entre les seules véritables crêpes [...]

Pommes en cocotte à l’orange et à la vanille
Par Carine
Posté dans Desserts le 11 février 2012
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Les oranges maltaises sont enfin de retour pour leur courte saison, c’est pas trop tôt, vu que c’est le seul moment de l’année où je mange des oranges ! Leur courte saison ne dure que de fin janvier à fin avril, alors vite, pas de temps à perdre, on commence avec une petite recette simplissime, [...]

Cuisses de cannette aux pêches, purée de courgettes au thym
Par Carine
Posté dans Plats le 19 septembre 2010
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Je ne sais pas ce qui m’a pris d’acheter des cuisses de cannette alors que je ne savais pas vraiment quoi en faire….
C’est vrai ce n’est déjà pas évident de faire quelque chose avec des cuisses de canard à part du confit, alors des cuisses de cannette…
Ayant déjà mangé de la cannette aux pêches préparée [...]

Magrets de canard à l’orange et au gingembre
Par Carine
Posté dans Plats le 1 mai 2010
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Bon, dernière recette à l’orange avec les dernières Maltaises de la saison, parce qu’après, malheureusement, mon utilisation de ce fruit reste très limitée pour cause de manque de goût des autres variétés

Une excuse pour re-visiter le grand classique du canard à l’orange à ma façon, en version très rapide et simplifiée avec le [...]

Carpaccio d’orange, miel, chocolat, et pistaches
Par Carine
Posté dans Desserts le 21 mars 2010
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C’est la saison des Maltaises, et c’est surtout la seule période de l’année où je mange vraiment des oranges, je veux dire à l’état brut ou presque, sans les transformer dans un plat salé ou sucré.
En effet, pour moi, il y a les oranges et il y a la Maltaise ! Aucune autre variété, selon [...]