Couscous au poisson
Par Carine
Posté dans Plats le 2 décembre 2014
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Depuis le temps que je voulais mettre cette recette sur mon blog, mieux vaut tard que jamais ! Mon couscous préféré, mais aussi le plus méconnu, est d’origine tunisienne, même si j’ai appris plus récemment qu’il existe une recette sicilienne, plus proche d’une base type soupe de poisson- bouillabaisse avec un jus de poisson mixé, [...]

Noix de Saint Jacques en bouillon de légumes à la citronnelle
Par Carine
Posté dans Plats le 24 avril 2011
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Bon, ça rigole plus, il commence à faire sacrément chaud et la saison du bikini se rapproche sérieusement. Alors, trêve de bêtises, on range les appareils à raclette, les saucisses et les lentilles, on passe au diet, au light, mais ça ne veut pas dire priver ses papilles de plaisir !
A en croire les  derniers [...]

Gaspacho doux express parfum thaï
Par Carine
Posté dans Entrées le 12 septembre 2010
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Avec une petite envie de prolonger l’été, quelques tomates bien mures, deux poivrons dans mon frigo et très peu de temps pour réfléchir à une recette et faire une entrée… C’est un gaspacho express que j’ai réalisé un soir où j’avais des invités et qui a remporté un vif succès auprès de convives qui n’étaient [...]

Coktails de crevettes poêlées au pastis
Par Carine
Posté dans Entrées le 6 juin 2010
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Envie de petite salade, avec l’été qui semble pointer le bout de son nez, et toujours de plus de légèreté !
Je n’avais pas encore essayé le fenouil cru, ce fut une bonne surprise avec le classique mariage pommes-crevettes, un ménage à trois plutôt réussi

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de crevettes décortiquées
1 petit bulbe [...]

Velouté d’épinards à la crème de soja et son île flottante dorée
Par Carine
Posté dans Entrées le 28 février 2010
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Les épinards…… Voilà un ingrédient qui doit compter autant d’adeptes que d’opposants, que d’indifférents. Ce qui doit le placer à peine devant les choux de Bruxelles qui doivent être parmi les légumes qui ont le moins la côte auprès du « commun des papilles ». Cependant il y a des recettes qui peuvent faire changer d’avis [...]

Saint Jacques et dip de crème corail safranée, fondue de fenouil à la badiane
Par Carine
Posté dans Entrées le 13 février 2010
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Entrée du menu de Saint Valentin 2010
Je sais que je propose souvent des Saint Jacques pour les menus de grandes occasions, mais je trouve les entrées de poissons et fruits de mer tellement plus légères pour aborder ce genre de repas. De plus les noix de Saint Jacques sont les seuls coquillages que j’aime, alors [...]