Je crois que la première fois que j’ai mis de la poudre de noisettes dans une pâte à financier, c’était parce qu’il ne me restait plus assez de poudre d’amandes . L’occasion de faire un test car à l’inverse de la pistache, je n’avais jamais vu ni goûté de financier à la noisette jusque [...]

En cette fin de saison des figues, il serait dommage de ne pas profiter des bienfaits nutritionnels de ce fruit à la fois pauvre en sucre et riche en vitamines, fibres et minéraux !
Rien de mieux qu’un clafoutis pour garder cet esprit nutritif et diététique, dessert aussi léger que goûteux, car essentiellement composé de lait [...]

J’ai découvert les clafoutis salés avec le live  Les meilleurs Clafoutis de Christophe Felder qui propose une large carte de clafoutis salés, aux côtés des divers clafoutis sucrés.
En fait, avec ce livre, j’ai découvert les clafoutis tout court car je n’en avais jamais fait auparavant, même sucrés… comme quoi quand je dis qu’en démarrant ce [...]

Nous voici déjà à Pâques, si peu de temps après les fêtes de fin d’année… Nous voilà reparti pour un menu à thème tout aussi marqué de clichés et produits traditionnels, cocottes, œufs, agneau…. chocolat !
Avec un agneau en plat, j’imaginais assez mal commencer le menu par une entrée de foie gras au autre ingrédient [...]

Voilà bien longtemps que j’avais envie de personnaliser ce grand classique qu’est le tiramisu à ma façon, en fonction de mes préférences.
Et mes préférences, ça serait plutôt thé que café, à la bergamote pour son parfum à la fois délicat et prononcé ; plutôt financier que biscuit à la cuillère, qui apporte tellement plus de [...]

Voilà une recette que j’ai demandé à Maman, il y a peu de temps. Et oui, dans  mon profil, j’ai bien dit qu’elle ne m’avait PRESQUE rien appris, puisque je ne lui demandais presque jamais rien…. enfin, presque…
Il s’agit d’un pain de légumes qu’elle aimait beaucoup servir en entrée, fut une période, une recette toute [...]