Velouté de fraises et bananes à la vanille
Par Carine
Posté dans Desserts le 8 mai 2011
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Ayé !! Les fraises de France sont enfin arrivées, on peut arrêter de regarder les fraises d’Espagne et du Maroc en se disant « c’est joli, ça fait envie, mais tout de même, les françaises du mois de mai sont bien plus parfumées » .

Pour fêter ce retour qui annonce un peu aussi le retour de [...]

Tartare de fraises aux spéculos
Par Carine
Posté dans Desserts le 7 mai 2010
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Petit début de saison pour la fraise, de France bien sûr, en ces temps où l’on tente de remettre les pendules à l’heure sur le plan écologique ; plus question d’acheter des fraises d’Espagne dont les méthodes d’exploitation lamentables ont des effets désastreux sur la faune et la flore qui entourent ses cultures.
L’occasion de redécouvrir [...]

Menu de Saint Valentin, la gourmandise en rose
Par Carine
Posté dans Dossiers le 13 février 2010
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Il nous est parfois arrivé de préférer un petit dîner aux chandelles à la maison, certaines années pour la Saint Valentin, plutôt qu’au restaurant. J’ai toujours cherché dans ce cas à cuisiner les plats qui font le plus plaisir à mon chéri, mais surtout à éviter les formes en cœur, j’ai horreur des petits cœurs, [...]

Bûche fraisier, génoise de financier pistachée et nappage de chocolat blanc
Par Carine
Posté dans Desserts le 24 décembre 2009
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Dessert du menu de Noël 2009
Je n’ai jamais été fan de pâtisseries et encore moins de bûches avec tout ce que cela comporte, génoise, crème au beurre, mousse, glaçage, etc…
Difficile pourtant d’ignorer la bûche dans mon menu de Noël, qui aurait été je pense un peu dénaturé si j’avais eu l’audace de proposer un dessert [...]

Cappuccino de fraises au gingembre, mousse de panacotta à la rose
Par Carine
Posté dans Desserts le 27 octobre 2009
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Dessert du menu de Saint Valentin 2010

Cette recette participe au concours « A Vos Casseroles #24, Saint-Valentin » du site ô Délices, merci à tous ceux qui voudront bien voter pour elle sur ce lien.
C’est en voulant réaliser une recette d’un petit livre pour le moins originale « les Dim délices » que je suis parvenue à ce dessert.
La [...]