Coktails de crevettes poêlées au pastisPosté dans Entrées le 6 juin 2010
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Envie de petite salade, avec l’été qui semble pointer le bout de son nez, et toujours de plus de légèreté !
Je n’avais pas encore essayé le fenouil cru, ce fut une bonne surprise avec le classique mariage pommes-crevettes, un ménage à trois plutôt réussi
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de crevettes décortiquées
1 petit bulbe [...]
Filets de rougets, compotée de fenouil à la tomate et salade à l’orangePosté dans Plats le 28 mars 2010
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J’adore le poisson en général, et en particulier le rouget, probablement parce que c’est une espèce qui rime aussi bien avec cuisine méditerranéenne, que cuisine asiatique, deux de mes gastronomies préférées, quel régal !
La saveur à la fois raffinée et prononcée du rouget, sa jolie couleur, la finesse de sa chair, en font un produit [...]
Menu de Saint Valentin, la gourmandise en rosePosté dans Dossiers le 13 février 2010
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Il nous est parfois arrivé de préférer un petit dîner aux chandelles à la maison, certaines années pour la Saint Valentin, plutôt qu’au restaurant. J’ai toujours cherché dans ce cas à cuisiner les plats qui font le plus plaisir à mon chéri, mais surtout à éviter les formes en cœur, j’ai horreur des petits cœurs, [...]
Saint Jacques et dip de crème corail safranée, fondue de fenouil à la badianePosté dans Entrées le 13 février 2010
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Entrée du menu de Saint Valentin 2010
Je sais que je propose souvent des Saint Jacques pour les menus de grandes occasions, mais je trouve les entrées de poissons et fruits de mer tellement plus légères pour aborder ce genre de repas. De plus les noix de Saint Jacques sont les seuls coquillages que j’aime, alors [...]
