Saint Jacques et dip de crème corail safranée, fondue de fenouil à la badianePosté dans Entrées le 13 février 2010
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Entrée du menu de Saint Valentin 2010
Je sais que je propose souvent des Saint Jacques pour les menus de grandes occasions, mais je trouve les entrées de poissons et fruits de mer tellement plus légères pour aborder ce genre de repas. De plus les noix de Saint Jacques sont les seuls coquillages que j’aime, alors [...]
Tartare d’ananas mariné au Malibu, crème fouettée à la cocoPosté dans Desserts le 31 décembre 2009
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Bouchées sucrées du menu de réveillon de nouvel an 2009/2010
Après les excès de Noël, je n’avais aucune envie de pâtisserie pour conclure ce menu de réveillon de nouvel an.
Pour rester dans l’esprit frais et gourmand, un tartare d’ananas, surmonté d’une crème fouetté à la coco, m’a parut tout à fait approprié.
Comme je ne cesse de [...]
Saint-Jacques sur lit de tagliatelles de courgettes, pesto de persil aux amandesPosté dans Plats le 11 décembre 2009
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Un soir de cette semaine, alors que je feuilletais, pour le plaisir, mon livre Cuisiner pour le plaisir, je tombe sur une recette de tagliatelles de saumon fumé au pesto de persil et amandes.
Bon, d’accord je ne feuilletais ce livre complètement par hasard, j’avais en tête l’idée de faire pour le dîner l’une de ses [...]
