Tajine de légumes farcis aux rougets
Par Carine
Posté dans Plats le 30 avril 2015
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Je suis revenue du Salon du Blog du Culinaire Parisien avec un gros panier de légumes offert par Lidl, à cuisiner en vue de participer à un petit concours…
Lidl était en effet présent sur le salon du côté primeur, avec un bel étalage de fruits, légumes et produits de nos régions (le plus souvent), bien [...]

Tajine de boulettes de sardines
Par Carine
Posté dans Plats le 21 octobre 2012
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J’en ai beaucoup rêvé après l’avoir vu  à la télé, je l’ai longtemps cherché tout au long de mon week-end à Essaouira et je l’ai enfin trouvé ! Puis en me souvenant de ce que j’ai mangé, en revisionnant l’émission de Cyril Lignac et en compilant quelques recettes du web, voici enfin mon Tajine de [...]

Tartare de courgettes et carottes à la menthe
Par Carine
Posté dans Entrées le 9 juin 2012
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Il nous fallait bien quelque chose de frais à déguster avec ce petit Sylvaner qui nous a été offert par les Vins d’Alsace au Gros Resto Food Reporter n°10, dont le thème était Alsacez votre table. Comme pour beaucoup de vins blancs, c’était forcément du poisson ou des crustacés qui s’accorderaient le mieux avec ce [...]

Filet de rouget, gelée de Noilly Prat à l’orange et tomate crue, purée de courgettes au thym
Par Carine
Posté dans Plats le 25 septembre 2011
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Heureusement que Noilly Prat a décidé de faire un peu parler de lui avec son mini site et son concours de recettes, parce que pour ma part, à chaque fois je tombe sur une recette contenant du Vermouth, je l’évite par méconnaissance du produit. Et qui dit, « moi pas connaître le produit » dit « moi pas [...]

Cuisses de cannette aux pêches, purée de courgettes au thym
Par Carine
Posté dans Plats le 19 septembre 2010
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Je ne sais pas ce qui m’a pris d’acheter des cuisses de cannette alors que je ne savais pas vraiment quoi en faire….
C’est vrai ce n’est déjà pas évident de faire quelque chose avec des cuisses de canard à part du confit, alors des cuisses de cannette…
Ayant déjà mangé de la cannette aux pêches préparée [...]

Saint-Jacques sur lit de tagliatelles de courgettes, pesto de persil aux amandes
Par Carine
Posté dans Plats le 11 décembre 2009
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Un soir de cette semaine, alors que je feuilletais, pour le plaisir, mon livre Cuisiner pour le plaisir, je tombe sur une recette de tagliatelles de saumon fumé au pesto de persil et amandes.
Bon, d’accord je ne feuilletais ce livre complètement par hasard, j’avais en tête l’idée de faire pour le dîner l’une de ses [...]

Caviar de courgettes au gingembre et sésame
Par Carine
Posté dans Entrées le 3 novembre 2009
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Ayant exploité le caviar d’aubergines sous toutes ses coutures, j’ai ressenti un besoin de variante pour ce mets aux couleurs généralement méditerranéennes, qui en font un plat dont je n’arrive pas à me lasser.
Pour 6 personnes :

4 grosses courgettes
1 gros oignon
1 bonne cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
Un morceau de gingembre d’environ 4 [...]