Galette des rois chocolat, praliné et fève Tonka
Par Carine
Posté dans Desserts le 31 janvier 2016
Statistiques : 3 010 lectures et Pas de commentaires

On est bien d’accord qu’il est encore temps de manger de la galette des rois tant qu’on est pas à la Chandeleur, puisqu’on en trouve encore partout jusqu’à la fin du mois de janvier en général…
Alors vite il ne reste plus que quelques jours pour profiter de ma recette 2016, même si quoi qu’il arrive, [...]

Salon du Chocolat de Paris 2011
Par Carine
Posté dans Autour de la cuisine le 6 novembre 2011
Statistiques : 3 625 lectures et Pas de commentaires

Le Salon du Chocolat de Paris avait lieu du 20 au 24 octobre et j’avais la chance d’être comment dire… au cœur de l’évènement

La pâtisserie à l’honneur pour cette 17ème édition et comme d’habitude, des robes en chocolats, des réalisations spectaculaires et des démonstrations culinaires exécutées par des pointures de la cuisine.
Des ChocoDémos [...]

Financiers de noisettes au chocolat
Par Carine
Posté dans Desserts le 10 avril 2011
Statistiques : 4 350 lectures et 5 commentaires

Je crois que la première fois que j’ai mis de la poudre de noisettes dans une pâte à financier, c’était parce qu’il ne me restait plus assez de poudre d’amandes . L’occasion de faire un test car à l’inverse de la pistache, je n’avais jamais vu ni goûté de financier à la noisette jusque [...]

Le chocolat chez les ch’tis
Par Carine
Posté dans Autour de la cuisine le 6 mars 2011
Statistiques : 3 855 lectures et 2 commentaires

Je reviens du Salon du Chocolat de Lille qui avait lieu ce week-end pour la toute première fois dans la région Nord – Pas-de-Calais. Une édition qui semble très réussie pour une première, si j’en juge par la foule que j’ai vu défiler dans le Hall Londres du Grand Palais de Lille.
A la hauteur de [...]

Salon du Chocolat
Par Carine
Posté dans Autour de la cuisine le 7 novembre 2010
Statistiques : 3 754 lectures et 3 commentaires

Quel évènement plus gourmand que le Salon du Chocolat ?
L’édition de Paris (et oui il y en a d’autres en France et dans le monde) avait lieu la semaine dernière pour la 16é année consécutive et j’ai eu la chance d’y assister en long en large et en travers

J’avais déjà visité ce salon [...]

Belle Hélène, coeur figues-noisettes
Par Carine
Posté dans Desserts le 23 avril 2010
Statistiques : 2 704 lectures et Pas de commentaires

Toujours dans la continuité du mariage figues-noisettes, je cherchais de quoi rendre une poire un peu glamour un soir au début de cette semaine.
Après avoir éliminer le chocolat et la glace par souci diététique, il ne me restait plus que les fruits eux même pour farcir la belle…

La grande épicerie orientale à l’angle de la [...]

Carpaccio d’orange, miel, chocolat, et pistaches
Par Carine
Posté dans Desserts le 21 mars 2010
Statistiques : 4 201 lectures et 3 commentaires

C’est la saison des Maltaises, et c’est surtout la seule période de l’année où je mange vraiment des oranges, je veux dire à l’état brut ou presque, sans les transformer dans un plat salé ou sucré.
En effet, pour moi, il y a les oranges et il y a la Maltaise ! Aucune autre variété, selon [...]

Tartare de mangue et cacahouètes
Par Carine
Posté dans Desserts le 27 novembre 2009
Statistiques : 4 538 lectures et 2 commentaires

Lors de notre premier dîner au China après sa réouverture, on m’a servi une poêlée de mangue avec une crème glacée aux cacahouètes, maison. Hormis me fait que la glace, un tout petit peu trop molle et servie directement sur la mangue chaude, a fondu trop vite, j’ai trouvé ce mariage inattendu absolument sublime !
Depuis [...]

Pommes farcies façon sicilienne
Par Carine
Posté dans Desserts le 18 novembre 2009
Statistiques : 13 348 lectures et Pas de commentaires

Selon mon ami Sébastien,  je ferais beaucoup de cuisine d’inspiration asiatique, orientale, exotique, et pas assez de cuisine « européenne ». Pour me prendre par les sentiments, il m’a donc offert  pour mon anniversaire cette année :

Saveurs de Naples et de Sicile, Souvenirs culinaires d’un Italien new-yorkais
Pour mon premier essaie de l’une de ces recettes, j’ai choisi [...]

Tarte banane chocolat
Par Carine
Posté dans Desserts le 26 octobre 2009
Statistiques : 3 799 lectures et 2 commentaires

Inconditionnelle de banane-chocolat, il s’agit de mon tout premier dessert réalisé de façon totalement anarchiste, au grès de mes goûts et mes envies. Mais en même temps, il ne fallait pas chercher bien loin…