Philadelphia arrive enfin en France et j’ai eu la chance de participer à un déjeuner et un dîner en avant première, organisés dans un magnifique loft parisien et orchestrés par des Chefs hors du commun.

L’occasion de découvrir le fameux cream cheese à cheescake, au-delà du cheesecake justement. Une véritable découverte donc avec le déjeuner de [...]

Parce que bouchée d’apéritif ne doit pas rimer avec bourratif et parce que le fromage Philadelphia arrive enfin en France, il était grand temps d’adapter ma recette de petit soufflé au chou fleur façon mini « cheesecakes » salés et simplifiés !

Ingrédients pour 45 bouchées environ

500 g de chou fleur frais ou surgelé
8 œufs
1 boîte de Philadelphia [...]

Dessert du menu d’Halloween 2009
C’est dans un pub dit « irlandais » à Levallois Perret, qu’un soir je vois sur la carte un « Baileys cheescake ».
J’en avais l’eau à la bouche rien qu’à lire le nom, j’imaginais le parfum que pouvait donner le Baileys à  la crème de cheesecake, je me suis donc empressée de le commander.
Quelle déception [...]