Tartare de courgettes et carottes à la menthe
Par Carine
Posté dans Entrées le 9 juin 2012
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Il nous fallait bien quelque chose de frais à déguster avec ce petit Sylvaner qui nous a été offert par les Vins d’Alsace au Gros Resto Food Reporter n°10, dont le thème était Alsacez votre table. Comme pour beaucoup de vins blancs, c’était forcément du poisson ou des crustacés qui s’accorderaient le mieux avec ce [...]

Noix de Saint Jacques en bouillon de légumes à la citronnelle
Par Carine
Posté dans Plats le 24 avril 2011
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Bon, ça rigole plus, il commence à faire sacrément chaud et la saison du bikini se rapproche sérieusement. Alors, trêve de bêtises, on range les appareils à raclette, les saucisses et les lentilles, on passe au diet, au light, mais ça ne veut pas dire priver ses papilles de plaisir !
A en croire les  derniers [...]

Saint Jacques et dip de crème corail safranée, fondue de fenouil à la badiane
Par Carine
Posté dans Entrées le 13 février 2010
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Entrée du menu de Saint Valentin 2010
Je sais que je propose souvent des Saint Jacques pour les menus de grandes occasions, mais je trouve les entrées de poissons et fruits de mer tellement plus légères pour aborder ce genre de repas. De plus les noix de Saint Jacques sont les seuls coquillages que j’aime, alors [...]

Rémoulade pommes-carottes, sauce au miel et huile de sésame
Par Carine
Posté dans Entrées le 11 novembre 2009
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Mon chéri m’a souhaité une bonne fête samedi dernier avec un petit cadeau à la main, « Pomme », de Benoît Witz dans la collection Leçon de cuisine (Les Editions Culinaires). Ce livre porte très bien son nom, car chaque recette y est détaillée en photos.

Comme je peux rarement patienter avant d’essayer un nouveau livre, j’ai voulu [...]

Bœuf Bourguignon aux 4 épices
Par Carine
Posté dans Plats le 27 octobre 2009
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C’est bien beau d’être autodidacte en cuisine, mais je me suis aperçue en pleine préparation du lancement de ce blog, qu’à force de vouloir faire des « expériences », je manque terriblement de bases et de classiques ! Il m’a donc pris comme une envie pressante, un jour où je faisais des courses, en passant devant une [...]

Pain de légumes
Par Carine
Posté dans Entrées le 27 octobre 2009
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Voilà une recette que j’ai demandé à Maman, il y a peu de temps. Et oui, dans  mon profil, j’ai bien dit qu’elle ne m’avait PRESQUE rien appris, puisque je ne lui demandais presque jamais rien…. enfin, presque…
Il s’agit d’un pain de légumes qu’elle aimait beaucoup servir en entrée, fut une période, une recette toute [...]