Bouchées crustacés du menu de réveillon de nouvel an 2009/2010
Même si je n’en n’étais pas à mon premier coup d’essai en matière de cuisine indienne auparavant, j’y suis encore plus facilement incitée maintenant avec le livre Inde de Padmavathi et  Beena Paradin, illustré des sublimes photos d’Isabelle Rozenbaum.
A tel point que je n’ai pas [...]

Bouchées sucrées du menu de réveillon de nouvel an 2009/2010

Après les excès de Noël, je n’avais aucune envie de pâtisserie pour conclure ce menu de réveillon de nouvel an.
Pour rester dans l’esprit frais et gourmand, un tartare d’ananas, surmonté d’une crème fouetté à la coco, m’a parut tout à fait approprié.
Comme je ne cesse de [...]

En balade dans la partie Maison et Art de vivre d’un grand magasin parisien, baigné dans l’ambiance et les vitrines de Noël, mon Chéri m’a offert, il  y a quelques semaines :
Craquez pour les tartares ! de Laurence Du Tilly
Du boucher, de la mer, du potager, ou sucrés, ce petit livre propose une palette de [...]

C’est grâce à l’ardoise de l’un de mes restaurants préférés, Suds, que j’ai pu déguster un jour une côte de porc à l’ananas. La seule chose dont je me souvienne, c’est que la serveuse a décrit la viande comme étant très moelleuse grâce à une technique particulière qui consistait à injecter la marinade avec une [...]