Couscous au poisson
Par Carine
Posté dans Plats le 2 décembre 2014
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Depuis le temps que je voulais mettre cette recette sur mon blog, mieux vaut tard que jamais ! Mon couscous préféré, mais aussi le plus méconnu, est d’origine tunisienne, même si j’ai appris plus récemment qu’il existe une recette sicilienne, plus proche d’une base type soupe de poisson- bouillabaisse avec un jus de poisson mixé, [...]

Tajine de boulettes de sardines
Par Carine
Posté dans Plats le 21 octobre 2012
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J’en ai beaucoup rêvé après l’avoir vu  à la télé, je l’ai longtemps cherché tout au long de mon week-end à Essaouira et je l’ai enfin trouvé ! Puis en me souvenant de ce que j’ai mangé, en revisionnant l’émission de Cyril Lignac et en compilant quelques recettes du web, voici enfin mon Tajine de [...]

Mapo Doufu
Par Carine
Posté dans Plats le 25 mars 2012
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Ca fait une semaine que mon amie Yan est à Paris et comme les baguettes commençaient à lui manquer sévèrement, j’ai décidé de lui faire un plat typique chinois, rapide, simple et équilibré.

Le Mapo Doufu est un plat du Sichuan au sud de la Chine, à base de tofu sauté, relevé de piment, d’échalotes, de [...]

Caponate au vin blanc, thon mi cuit en croûte d’origan et coriandre
Par Carine
Posté dans Plats le 13 juin 2010
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Je ne suis pas fan de cèleri, mais il y a pourtant un incontournable de mes références culinaires qui en contient : la caponate !
La dite « ratatouille sicilienne » se compose à la base essentiellement d’aubergines, d’un peu de cèleri, de tomates, oignons, olives et câpres.
Après avoir observer ma grand mère et ma mère qui ont [...]

Pâtes à l’ail de ma mère
Par Carine
Posté dans Plats le 26 octobre 2009
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Si les spaghettis boulettes représentent le plat du dimanche de mon enfance, lorsque je repense aux pâtes à l’ail je revois le plus souvent des petits repas simples de semaines lorsque nous étions en vacances chez mes grand-mères avec ma sœur. Nos deux grand-mères savaient bien ce qu’il fallait pour nous faire plaisir, dans le [...]