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Tajine de légumes farcis aux rougets

Carine 30 avril 2015 Plats 2 916 lectures Pas de commentaire Poster sur Facebook Suivre ce blog

Je suis revenue du Salon du Blog du Culinaire Parisien avec un gros panier de légumes offert par Lidl, à cuisiner en vue de participer à un petit concours…

Lidl était en effet présent sur le salon du côté primeur, avec un bel étalage de fruits, légumes et produits de nos régions (le plus souvent), bien frais et de belle qualité comme le promet la pub qui tourne en ce moment :)

Bref avec ce panier bien garni, ma 1ère idée était de faire des farcis aux boulettes de sardines en tajine, mais faute de trouver des sardines… ce sera des rougets !

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de de filets de rougets frais ou surgelés à défaut
  • 8 grosses tomates ou 800 g de très bonnes tomates pelées en conserve
  • 2 poivrons, 2 courgettes rondes, 1 grosse aubergine, 2 grosses tomates
  • 1 grosse botte de persil
  • 3 gousses d’ail
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 1 grosse cuillère à café de paprika
  • 1 grosse cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à café de sucre
  • Sel, poivre

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Préparation

  • Faîtes revenir 1 gousse d’ail pressée (au presse ail) dans un faitout avec l’huile neutre.
  • Pelez, épépinez les tomates, coupez les en petits dès, ajoutez les à l’ail avec le sucre, le sel et le poivre, puis laissez mijoter.
  • Pendant ce temps, hachez les filets de rougets (au robot ou la moulinette de Mémé:)) avec le persil (3/4 de la botte), le sel, le poivre, le piment, le jus du citron, 2 gousses d’ail pressées et les épices.
  • Ajoutez l’huile d’olive et les oeufs aux rougets hachées, mélangez à la fourchette jusqu’à ce que la farce soit homogène.
  • Formez des boulettes de la taille de vos légumes que vous avez ouverts et vidés, puis farcissez les.
  • Faîtes griller les légumes une vingtaine de minutes au four.
  • Terminez la cuisson en déposant délicatement les farcis dans le faitout, laissez cuire couvert à feu moyen en remuant doucement de temps en temps et  retournez les délicatement à mi-cuisson. Ajoutez éventuellement de l’eau en cours de cuisson, la tomate  ne doit pas sécher. Parsemez avec le 1/4 de botte persil restant ciselé au moment de servir.

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Résultat des courses, on a pu apprécier des légumes frais vraiment frais, avec ce panier offert par Lidl, de ce côté là pas de pub mensongère ! Même Mistouille a été tenté de tester la qualité, non pas attiré par la farce de poisson que j’ai mis dans certains de ces légumes… mais par les fanes de carottes qui étaient fournies en belle bottes ! :)
Bien évidemment, comme cela doit faire partie des plantes qui ne réussissent pas aux chats, mon petit fauve de salon m’a joyeusement régurgité tout ça sur le parquet :)

Comme si je ne savais pas qu’il faut se méfier de tout type de plantes pouvant être ingurgitées par le chat, tellement la liste des poisons est longue, comme si j’ignorais qu’un mini fauve va chercher systématiquement de la verdure par besoin de se purger… (#JeSuisUneCourge) :)

Heureusement, pour les novices qui accueillent un chaton pour la 1ère fois, Royal Canin a créé Mon Chaton et Moi, une plateforme site web + appli mobile où l’on trouve tous les conseils et info autour de son alimentation, sa santé, son éducation, etc…

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Autant de connaissances qu’il m’aurait été très utile d’avoir il y a quelques années, quand Mistouille est arrivé dans notre vie et que je recommande vivement de consulter aux futurs adoptants de tigre de salon…

Le tout dans une interface pratique et ludique, qui permet de créer le profil de son compagnon à poils avec ses photos, ses vidéos, sa courbe de poids, un agenda pour les rappels de vaccin, anti-puce, etc…

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Bon évidemment j’ai du tricher un peu sur l’année de naissance de Mistouille pour lui créer un profil, vu que la plateforme s’adresse aux « chatons » – mais de toute façon il restera toujours mon BB chat :) – ce qui m’a permis de pouvoir jouer un peu avec cette appli, c’est toujours mieux pour conseiller une plateforme.

Et pour les propriétaires de chiens, pas de jaloux, ça marche aussi avec Mon Chiot et Moi :) .

Voilà, c’était le quart d’heure 30 millions d’amis du jour !

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