Miel

Carine 26 janvier 2010 Livres de recettes 210 lectures Un commentaire Poster sur Facebook Suivre ce blog

Miel, de Ulrike Skadow. Voilà un de ces petits coups de cœur que j’ai eu un jour où je me baladais à La Cocotte sans but précis, juste pour le plaisir. Et des plaisirs, on peut dire que j’en ai un grand nombre qui viennent de la Cocotte ! De façon général, je préfère les petits livres avec peu de recettes, mais bien ciblées comme c’est le cas ici pour cet ingrédient que j’adore, et que ces recettes m’ont aidée à maîtriser ! A chaque recette son miel, ou à chaque miel sa recette, ce petit ouvrage aide à découvrir les innombrables variétés de miels et leurs applications. Mais attention ne vous laissez pas dissuader par le fais que vos placards ne pourrons jamais tous les contenir, il faut apprendre à substituer le produit manquant par le miel le plus proche qu’on a dans ses réserves.

Un miel plus fleuri par ci (acacia, lavande), un miel plus boisé ou épineux par là (type sapin – garrigue – forêt), plus fruité (oranger), et vous arriverez sans mal à parcourir le sommaire qui va de petites entrées froides et chaudes aux desserts fruités crus et cuits, en passant par plats mijotés, légers et douceur fromagères ; le tout étant classé par type de saveurs, aigres douces et acidulées, épicées, douces, sans oublier boissons pour petits et grands !