La cuisine au thé
Carine
5 janvier 2010
Livres de recettes
1 651 lectures 
3 commentaires 
Poster sur Facebook 
Suivre ce blog
La cuisine au thé de Sylvain Sendra, Carine Baudry, Carrie Solomon
J’ai découvert cet ouvrage à la séance de dédicace organisée par la Cocotte à sa sortie. J’ai été ravie d’y rencontrer, Sylvain Sendra, qui en plus d’être l’auteur de ces recettes est aussi un ancien voisin puisqu’il a été le Chef du Temps au temps entre 2004 et 2007, ainsi que Carine Baudry, aromaticienne dirigeant l’Ecole du thé.
Une belle découverte pour moi qui suis fan de thé en tant que boisson, mais qui le maîtrise assez peu en cuisine.
J’ai trouvé dans ce livre une parfaite initiation à ce sujet, avec des recettes d’une grande simplicité, souvent assez légères, mais surtout très attrayantes.
Au-delà des recettes, on trouve aussi dans certaines pages de véritables leçons sur les différentes sortes de thés et leurs applications, ainsi que très belles photos.
En résumé, un nouveau livre de chevet qui va plus loin que la cuisine pure et dure, une sorte de manuel d’une dégustation comparable à l’œnologie.
Tags: Cuisine au thé, Sylvain Sendra, Temps au temps, Thé
[...] Pour l’anniversaire de mon chéri, nous avions prévu, depuis longtemps déjà, d’aller dîner au restaurant Itinéraires, dirigé par Sylvain Sendra. [...]
[...] est très clair que notre virée de cette semaine à au restaurant Itinéraires et le livre sur la cuisine au thé de son Chef m’ont quelque peu orientée pour l’assaisonnement ; d’autant plus que [...]
[...] on peut varier les plaisirs en faisant mariner le poulet comme Sylvain Sendra dans son livre La cuisine au thé : Dans du thé Assam (environ 10 cl pour un filet) avec un peu de sucre que j’ai remplacé [...]