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Salade de semoule de chou-fleur pour un Picnic in the City

Carine 28 avril 2015 Autour de la cuisine, Entrées 3 031 lectures Pas de commentaire Poster sur Facebook Suivre ce blog

Nous étions quelques blogueuses à avoir décidé de ne pas attendre l’été, le 16 avril autour d’un Picnic in the City organisé par Franprix chez 750g. Et autant dire qu’on a bien fait, parce que vu la tournure de la météo, on risque d’attendre encore longtemps :)

Franprix, ce fameux point de repère indispensable du citadin, tellement il y en partout (surtout à Paris) et qu’il y en a forcément un sur le trajet du métro à chez soi, à son bureau, à sa salle de sport… Bref le vrai commerce de proximité dans lequel on se rend d’abord par nécessité et pour son côté pratique, pour y trouver au final un assez large choix de produits sympa et de bonne qualité, pour lesquels on revient spécifiquement. :)

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Et c’est pour nous présenter le meilleur des ses étalages que Franprix nous a offert un joli moment de convivialité et d’échange, où nous avons formé 4 équipes pour cuisiner 4 paniers répondant chacun à un thème : Chic, World, Frenchy et Girly.

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En ce qui me concerne, j’ai eu le bonheur de faire partie de l’équipe Frenchy, menée par Cricri,  aux côtés de Framboize, Anissa et Lucie et Cécile de chez Franprix.

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Pour coller à ce thème très sympathique, nous avons donc réalisé :

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Un cylindre façon croque Monsieur au jambon de Savoie

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Une salade de semoule de chou-fleur aux herbes, olives et carottes

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Un pain gratiné façon jambon beurre

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Et des crêpes farcies aux pommes et au nougat

Pour ma part, j’ai travaillé sur la salade de semoule de chou-fleur, une recette dont la base me vient du livre Légumes et tutti frutti de Pascale Weeks, que j’aime particulièrement proposer dès qu’il y a du chou fleur à cuisiner, pour son côté à la fois frais, léger et inattendu !

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Ingrédients pour 6/8 personnes

  • 1 petit chou fleur
  • 2 carottes
  • 1 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 petit pot de tapenade d’olives noires Franprix
  • 2 citrons jaunes
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel et piment d’Espelette

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Préparation

  • Détacher chaque bouquet du chou fleur et le râper à l’aider d’un robot pour obtenir une semoule.
  • Ajouter à cette semoule les carottes coupées en petits dés, ainsi que la menthe et le persil plat ciselés .
  • Préparer l’assaisonnement en émulsionnant l’huile d’olives avec la tapenade, le jus et zeste des citrons. Ajuster en sel et en piment d’Espelette puis arroser largement la salade de chou fleur.
  • Déguster bien frais accompagner de cylindre de « croques monsieur ».

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Photos : ©Sylvain Bertrand

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