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Mini pains perdus à la bière, gratinés à l’Etorki, topping de carottes et jeunes pousses

Carine 3 juillet 2013 Entrées 12 834 lectures 2 commentaires Poster sur Facebook Suivre ce blog

L’été semble pointer enfin le bout de son nez (enfin presque et pas trop tôt), c’est donc le moment de profiter pleinement des apéros ! C’est justement pour ça que j’étais à l’ApéroNweb il y a presque un mois, un événement que 750g a eu la bonne idée d’organiser en guise d’ »amuse bouche » du Salon du Blog culinaire, un peu comme une incantation, enfin, un appel au beau temps qui devait finalement tarder à arriver :) .

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L’occasion de réaliser une petite recette improvisée sur le stand de Tendance Bière avec Heineken. Improvisée et par chance, pas trop mal réussie (enfin faut croire :) ), parce que pas évident au départ lorsqu’on vous demande une recette à base de bière, mais en mode apéro à manger avec les doigts, donc… Autant dire qu’une carbonnade flamande dans ces conditions aurait fait désordre, je n’avais donc pas le choix, c’est bien un pain perdu imbibé à la bière qu’il fallait faire ! :)

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Un grand merci au biérologue de Tendance Bière qui a su choisir à la perfection la bière qui sublimerait la recette, une Edelweiss ambrée à la fois sucrée et au caractère bien trempé, ça tombe bien pour tremper du pain justement :) .

Un petit peu de ceci-cela de produits d’autres partenaires présents sur le salon pour garnir tout ça, à l’arrivée nous voici donc avec des Mini pains perdus à la bière, gratinés à l’Etorki, topping de carottes et jeunes pousses…

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Ingrédients pour 12 belles tranches
(à découper ensuite en mini tranches)

  • 30 cl de lait
  • 4 œufs
  • 12 tranches épaisses de pain
  • 1 bouteille de 33cl de bière ambrée
  • 360 g d’Etorki
  • sel, poivre
  • 1 à 2 carottes
  • 120g de jeunes pousses
  • 1 noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe huile neutre

Préparation

  • Battez les œufs, le lait et 2/3 de la bière dans un saladier avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
  • Trempez les tranches de pain dans le mélange en les faisant bien imbiber (ou verser le mélange sur les tranches de pain dans un plat).
  • Faîtes réduire un fond de bière restante dans une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile, faîtes y dorer les tranches de pain de chaque côté, par 4 ou 6 jusqu’à ce qu’elle soient un peu croustillantes, renouvelez l’opération jusqu’à épuisement du pain…
  • Découpez les tranches en 4 si vous voulez faire des mini portions, déposez une lamelle de fromage sur chacune, enfournez au grill quelques minutes.
  • Pendant ce temps épluchez et râpez les carottes, lavez les jeunes pousses.
  • Sortez les pains du four lorsque le fromage commence à fondre et déposez sur chaque tranche quelques jeunes pousses et carottes râpées, dégustez aussi tôt !

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2 commentaires sur “Mini pains perdus à la bière, gratinés à l’Etorki, topping de carottes et jeunes pousses”

  1. [...] si je reprends mes activités là où je les ai laissé, ça nous ramène à début juillet à l’ApéroNweb où j’ai rencontré Sanjee, qui a eu la gentillesse de m’inviter à un atelier autour [...]

  2. Miam, ça a l’air appétissant !

    Merci pour cet article et à bientôt,
    Marie

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