Commentaires sur : Galettes des rois, frangipane à la fleur d’oranger ou pommes miel et cannelle

Par : GG

GG — Thu, 24 Feb 2011 19:16:38 +0000

Merci pour toutes ces recettes à craquer et un gros calin à Mistouille!
Adepte de la galette à la frangipane, je me permets quelques suggestions à essayer:
- battre le beurre en pommade (frangipane plus aérée)
- battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse avant d’ajouter la poudre d’amandes et le beurre en pommade. (+alcool de kirsch ou rhum ou fleur d’oranger selon l’envie)
- passer au mixer quelques amandes entières décortiquées puis les incorporer à la frangipane (permet d’avoir un peu plus de croquant, mais c’est selon le goût de chacun)
Pour obtenir un bel aspect brillant (avec un goût qui rappelle un peu les pâtisseries orientales): avant la fin de la cuisson, étaler un peu de miel (pas trop, 1/2 à 1 cuillère, la chaleur le liquéfie ce qui évite d’en mettre trop) sur le dessus de la galette avec une cuillère et laisser 1 à 2 minutes au four le temps que le miel s’étale bien et dessèche un peu mais sans caraméliser.

Trop pressé de gouter la galette, je suis également adepte des rouleaux de pâte prêts à l’emploi mais là les différences sont énormes et je suis toujours surpris par les pâtes sans marque des hypers ou supermarchés qui donnent souvent de meilleurs résultats que celles plus chères de marque (que je ne citerai pas)! La pâte faite maison est incomparable (quand on du temps pour la faire!).

Par : Marie-Laure

Marie-Laure — Thu, 06 Jan 2011 08:36:18 +0000

Bonjour,

Suite au jeu AVC #23, ta recette a été publiée sur le site Odelices.com
J’ai créé un compte auteur pour te représenter. Ce module est encore en construction, mais tu pourras bientôt m’envoyer une photo pour te représenter si tu le souhaites.

La récap : http://www.odelices.com/blog/?p=1402

Bonne journée !
Marie-Laure

Par : Griottes

Griottes — Mon, 01 Feb 2010 08:49:06 +0000

Elle a l’air trop bonne ta galette !!!

Par : Aldo

Aldo — Sat, 09 Jan 2010 10:49:22 +0000

Depuis que j’ai gouté à cette galette, je suis le Roi des PaPa.
J’espère bien faire d’autres découvertes.

Par : Carine

Carine — Thu, 07 Jan 2010 21:59:14 +0000

Merci Marie-Laure, je viens de déposer ma recette, j’adore les concours de ce type !!!

Par : Marie-Laure

Marie-Laure — Thu, 07 Jan 2010 20:09:34 +0000

Elle est sublime cette galette ! J’organise justement un concours sur le thème des galettes des rois, si jamais tu as envie d’y participer, tu es la bienvenue ! http://www.odelices.com/avc_reglement_23.php

Par : Alex

Alex — Thu, 07 Jan 2010 01:27:59 +0000

En tous cas Benoît dit que « c’est une tuerie » sur Facebook…
Je viens juste d’orienter ma chérie à moi sur cette recette, elle a l’air plus qu’enthousiaste à l’idée de suivre cette recette…
Alors peut-être à bientôt pour en parler un peu plus. Là je ne l’ai pas encore goûtée, et pis je suis meilleur en musique qu’en cuisine alors heu…

« Ma chééériiiiie ??? »

Par : Patricia

Patricia — Wed, 06 Jan 2010 21:44:10 +0000

J’ai fait l’essai de la galette aux pommes très bien réussie et très savoureuse et parfumée , rien à voir avec
les galettes du commerce.
ce week end je vais faire celle à la frangipane en suivant les indications et je crois que le résultat sera
aussi surprenant.