Commentaires sur : Cappuccino de fraises au gingembre, mousse de pana cotta à la rose

Par : Menu de Saint Valentin : la gourmandise en rose | Un chat en cuisine

Menu de Saint Valentin : la gourmandise en rose | Un chat en cuisine — Sat, 13 Feb 2010 01:41:54 +0000

[...] Cappuccino de fraises au gingembre, mousse de pana cotta à la rose (la recette d’origine est pour 6 personnes environ, divisez les doses pour 2 personnes, ou profitez en le lendemain) Tags: ASperges blanches, Asperges vertes, Badiane, Cappuccino, Carotte, Corail, Crème, Eau de Rose, Fenouil, Fraises, Gingembre, Mousse, Noix de Saint Jacques, Orange, Pana cotta, Poulet, Purée, Rose, Saint Valentin, Tandoori, Yaourt [...]

Par : Erwann

Erwann — Wed, 13 Jan 2010 08:42:52 +0000

Bonjour,

je voulais juste vous donner un conseil pour réussir une chantilly à la main.
1. La crème liquide doit être faite pour car certaines sont dédiées à la cuisson et il est impossible de les monter en chantilly.
2. La teneur en matière grasse doit être suppérieur à 20%.
3. Au moment de monter la crème en chantilly, elle doit être très froide, quitte à mettre le saladier dans un bain de glace.

J’espere que ça pourra vous aider en attendant l’achat d’un syphon.

PS: votre recette à l’air assez sympa

Par : Carine

Carine — Mon, 07 Dec 2009 12:58:37 +0000

Coucou,

Contente de te voir ici !!!

Bisous.

Par : Nadia

Nadia — Mon, 07 Dec 2009 12:50:04 +0000

Coucou ma belle !
Je découvre ton merveilleux blog. J’adore…
Alors ce dessert je l’ai goûté chez toi et mon palais ne pourra l’oublier !!!
A faire sans hésitation.
Bisous !!!