Articles dans la catégorie : Entrées

Tartines de fruits de fin d’été rôtis à la verveine et fromage frais.
Par Carine
Posté dans Entrées le 25 août 2016
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On trouve encore de beaux fruits du soleil en cette fin d’été comme les pêches, nectarines ou melon. C’est bientôt la fin et on aurait tendance à s’en gaver en version sucrée comme en version salée . L’occasion de partager une petite recette improvisée chez Interfel lors d’une soirée #EnvieDePeps qui mettait à l’honneur [...]

Salade de semoule de chou-fleur pour un Picnic in the City
Par Carine
Posté dans Autour de la cuisine, Entrées le 28 avril 2015
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Nous étions quelques blogueuses à avoir décidé de ne pas attendre l’été, le 16 avril autour d’un Picnic in the City organisé par Franprix chez 750g. Et autant dire qu’on a bien fait, parce que vu la tournure de la météo, on risque d’attendre encore longtemps
Franprix, ce fameux point de repère indispensable du [...]

Mini pains perdus à la bière, gratinés à l’Etorki, topping de carottes et jeunes pousses
Par Carine
Posté dans Entrées le 3 juillet 2013
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L’été semble pointer enfin le bout de son nez (enfin presque et pas trop tôt), c’est donc le moment de profiter pleinement des apéros ! C’est justement pour ça que j’étais à l’ApéroNweb il y a presque un mois, un événement que 750g a eu la bonne idée d’organiser en guise d’ »amuse bouche » du Salon [...]

Tartare de courgettes et carottes à la menthe
Par Carine
Posté dans Entrées le 9 juin 2012
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Il nous fallait bien quelque chose de frais à déguster avec ce petit Sylvaner qui nous a été offert par les Vins d’Alsace au Gros Resto Food Reporter n°10, dont le thème était Alsacez votre table. Comme pour beaucoup de vins blancs, c’était forcément du poisson ou des crustacés qui s’accorderaient le mieux avec ce [...]

Rillettes de saumon, radis noir, pomme verte et jus de Yuzu
Par Carine
Posté dans Entrées le 22 avril 2012
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Si vous vous êtes déjà demandé que faire avec un filet de saumon trop cuit par erreur ou par inattention, ou si vous devez servir un saumon froid et en évitant le tartare ou le sashimi, ne cherchez plus. C’est un candidat de Top Chef 2012 (je ne sais plus lequel), qui a donné la [...]

Taboulé d’herbes à l’orange et de graines mélangées à la cannelle
Par Carine
Posté dans Entrées le 9 octobre 2011
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Inspirée d’une de mes recettes préférées de mon livre préféré La cuisine des fées, cette salade d’herbes se rapproche en fait d’un taboulé libanais. Sauf que chez les fées on remplace la tomates par des morceaux d’orange, on fait gonfler le blé avec avec du jus d’orange et on mélange différentes herbes en plus du [...]

Roulades de jambon cru, crème de Brebis menthe et basilic
Par Carine
Posté dans Entrées le 21 août 2011
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De retour de vacances et envie de me remettre à la cuisine, parce que cela fait un bon moment que je n’ai pas fait grand chose. En même temps les vacances ça sert à ça, donc bon. Et surtout, cela fait un moment que je n’ai pas eu le temps d’appliquer ma règle d’or en [...]

Gaspacho de concombre au lait de coco et menthe avec ou sans cumin
Par Carine
Posté dans Entrées le 21 mai 2011
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A mi-chemin entre le gaspacho au concombre d’Alain Ducasse à base de yaourt et garni de pomme verte, le milk shake du livre (…)sucré, salé et vis versa, au lait de coco et coriandre, et un peu épicé comme un raita ; j’ai enfin trouvé ce que je préfère pour assaisonner cette soupe froide à [...]

Mini cheescakes salés au chou fleur
Par Carine
Posté dans Entrées le 20 mars 2011
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Parce que bouchée d’apéritif ne doit pas rimer avec bourratif et parce que le fromage Philadelphia arrive enfin en France, il était grand temps d’adapter ma recette de petit soufflé au chou fleur façon mini « cheesecakes » salés et simplifiés !

Ingrédients pour 45 bouchées environ

500 g de chou fleur frais ou surgelé
8 œufs
1 boîte de Philadelphia [...]

Bouchées de concombre aux œufs de saumon, crème à l’aneth
Par Carine
Posté dans Entrées le 27 février 2011
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Mon ami Sébastien m’a ramené de Russie du caviar rouge, c’est à dire des œufs de saumon, que j’avais pour ambition d’accommoder en bouchées d’apéritif ou en petite entrée, ce que je me suis appliquée à faire avec 3 fois rien…

Ingrédients pour 1 pot de caviar de 100 gr environ (désolée, je ne lit pas [...]