Articles dans la catégorie : Desserts

Mon tiramisu, au financier et au thé à la bergamote
Par Carine
Posté dans Desserts le 7 mars 2010
Statistiques : 224 lectures et 8 commentaires

Voilà bien longtemps que j’avais envie de personnaliser ce grand classique qu’est le tiramisu à ma façon, en fonction de mes préférences.
Et mes préférences, ça serait plutôt thé que café, à la bergamote pour son parfum à la fois délicat et prononcé ; plutôt financier que biscuit à la cuillère, qui apporte tellement plus de [...]

Chandeleur exotique ou pâte à crêpes à la coco
Par Carine
Posté dans Desserts le 7 février 2010
Statistiques : 322 lectures et 4 commentaires

Chaque année pour la Chandeleur je mets sur la table tout un tas de différentes garnitures, sucre, confiture, miel, Nutella…. Quoi ? du Nutella ? Le truc qui est absent de mes placards le restant de l’année afin de m’éviter l’overdose, l’indigestion et l’explosion de ma balance…… Et oui la crêpe est bien le seul [...]

Compote pomme-poire au miel, badiane et cardamome
Par Carine
Posté dans Desserts le 24 janvier 2010
Statistiques : 317 lectures et 2 commentaires

Depuis notre dîner au restaurant Itinéraires que nous avons tant apprécié, j’ai des envies de compote. Je crois que je ne me suis pas remise de la compote de coings que mon chéri avait eu la bonne idée de prendre en dessert
J’ai donc évidemment chercher des coings, mais ça n’est plus vraiment la [...]

Galettes des rois, frangipane à la fleur d’oranger ou pommes miel et cannelle
Par Carine
Posté dans Desserts le 2 janvier 2010
Statistiques : 1 183 lectures et 6 commentaires

Mon chéri étant né à la période de l’Epiphanie, son gâteau d’anniversaire a toujours été une galette des rois. Ainsi je me retrouve souvent obligée de réaliser 2 galettes selon le nombre de convives présents pour l’occasion, ce qui me permet de satisfaire les différents goûts.
Mon chéri a tendance à préférer une garniture à la [...]

Tartare d’ananas mariné au Malibu, crème fouettée à la coco
Par Carine
Posté dans Desserts le 31 décembre 2009
Statistiques : 510 lectures et 7 commentaires

Bouchées sucrées du menu de réveillon de nouvel an 2009/2010

Après les excès de Noël, je n’avais aucune envie de pâtisserie pour conclure ce menu de réveillon de nouvel an.
Pour rester dans l’esprit frais et gourmand, un tartare d’ananas, surmonté d’une crème fouetté à la coco, m’a parut tout à fait approprié.
Comme je ne cesse de [...]

Bûche fraisier, génoise de financier pistachée et nappage de chocolat blanc
Par Carine
Posté dans Desserts le 24 décembre 2009
Statistiques : 420 lectures et 3 commentaires

Dessert du menu de Noël 2009
Je n’ai jamais été fan de pâtisseries et encore moins de bûches avec tout ce que cela comporte, génoise, crème au beurre, mousse, glaçage, etc…
Difficile pourtant d’ignorer la bûche dans mon menu de Noël, qui aurait été je pense un peu dénaturé si j’avais eu l’audace de proposer un dessert [...]

Tartare de mangue et cacahouètes
Par Carine
Posté dans Desserts le 27 novembre 2009
Statistiques : 469 lectures et 2 commentaires

Lors de notre premier dîner au China après sa réouverture, on m’a servi une poêlée de mangue avec une crème glacée aux cacahouètes, maison. Hormis me fait que la glace, un tout petit peu trop molle et servie directement sur la mangue chaude, a fondu trop vite, j’ai trouvé ce mariage inattendu absolument sublime !
Depuis [...]

Pommes farcies façon sicilienne
Par Carine
Posté dans Desserts le 18 novembre 2009
Statistiques : 436 lectures et Pas de commentaires

Selon mon ami Sébastien,  je ferais beaucoup de cuisine d’inspiration asiatique, orientale, exotique, et pas assez de cuisine « européenne ». Pour me prendre par les sentiments, il m’a donc offert  pour mon anniversaire cette année :

Saveurs de Naples et de Sicile, Souvenirs culinaires d’un Italien new-yorkais
Pour mon premier essaie de l’une de ces recettes, j’ai choisi [...]

Cheesecake au Baileys
Par Carine
Posté dans Desserts le 30 octobre 2009
Statistiques : 917 lectures et 3 commentaires

Dessert du menu d’Halloween 2009
C’est dans un pub dit « irlandais » à Levallois Perret, qu’un soir je vois sur la carte un « Baileys cheescake ».
J’en avais l’eau à la bouche rien qu’à lire le nom, j’imaginais le parfum que pouvait donner le Baileys à  la crème de cheesecake, je me suis donc empressée de le commander.
Quelle déception [...]

Cappuccino de fraises au gingembre, mousse de pana cotta à la rose
Par Carine
Posté dans Desserts le 27 octobre 2009
Statistiques : 706 lectures et 4 commentaires

Dessert du menu de Saint Valentin 2010

Cette recette participe au concours « A Vos Casseroles #24, Saint-Valentin » du site ô Délices, merci à tous ceux qui voudront bien voter pour elle sur ce lien.
C’est en voulant réaliser une recette d’un petit livre pour le moins originale « les Dim délices » que je suis parvenue à ce dessert.
La [...]