Tajine de légumes farcis aux rougets

Je suis revenue du Salon du Blog du Culinaire Parisien avec un gros panier de légumes offert par Lidl, à cuisiner en vue de participer à un petit concours…

Lidl était en effet présent sur le salon du côté primeur, avec un bel étalage de fruits, légumes et produits de nos régions (le plus souvent), bien frais et de belle qualité comme le promet la pub qui tourne en ce moment :)…

Bref avec ce panier bien garni, ma 1ère idée était de faire des farcis aux boulettes de sardines en tajine, mais faute de trouver des sardines… ce sera des rougets !

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de de filets de rougets frais ou surgelés à défaut
  • 8 grosses tomates ou 800 g de très bonnes tomates pelées en conserve
  • 2 poivrons, 2 courgettes rondes, 1 grosse aubergine, 2 grosses tomates
  • 1 grosse botte de persil
  • 3 gousses d’ail
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 1 grosse cuillère à café de paprika
  • 1 grosse cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à café de sucre
  • Sel, poivre

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Préparation

  • Faîtes revenir 1 gousse d’ail pressée (au presse ail) dans un faitout avec l’huile neutre.
  • Pelez, épépinez les tomates, coupez les en petits dès, ajoutez les à l’ail avec le sucre, le sel et le poivre, puis laissez mijoter.
  • Pendant ce temps, hachez les filets de rougets (au robot ou la moulinette de Mémé:)) avec le persil (3/4 de la botte), le sel, le poivre, le piment, le jus du citron, 2 gousses d’ail pressées et les épices.
  • Ajoutez l’huile d’olive et les oeufs aux rougets hachées, mélangez à la fourchette jusqu’à ce que la farce soit homogène.
  • Formez des boulettes de la taille de vos légumes que vous avez ouverts et vidés, puis farcissez les.
  • Faîtes griller les légumes une vingtaine de minutes au four.
  • Terminez la cuisson en déposant délicatement les farcis dans le faitout, laissez cuire couvert à feu moyen en remuant doucement de temps en temps et  retournez les délicatement à mi-cuisson. Ajoutez éventuellement de l’eau en cours de cuisson, la tomate  ne doit pas sécher. Parsemez avec le 1/4 de botte persil restant ciselé au moment de servir.

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Résultat des courses, on a pu apprécier des légumes frais vraiment frais, avec ce panier offert par Lidl, de ce côté là pas de pub mensongère ! Même Mistouille a été tenté de tester la qualité, non pas attiré par la farce de poisson que j’ai mis dans certains de ces légumes… mais par les fanes de carottes qui étaient fournies en belle bottes ! 🙂
Bien évidemment, comme cela doit faire partie des plantes qui ne réussissent pas aux chats, mon petit fauve de salon m’a joyeusement régurgité tout ça sur le parquet 🙂

Comme si je ne savais pas qu’il faut se méfier de tout type de plantes pouvant être ingurgitées par le chat, tellement la liste des poisons est longue, comme si j’ignorais qu’un mini fauve va chercher systématiquement de la verdure par besoin de se purger… (#JeSuisUneCourge) 🙂

Heureusement, pour les novices qui accueillent un chaton pour la 1ère fois, Royal Canin a créé Mon Chaton et Moi, une plateforme site web + appli mobile où l’on trouve tous les conseils et info autour de son alimentation, sa santé, son éducation, etc…

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Autant de connaissances qu’il m’aurait été très utile d’avoir il y a quelques années, quand Mistouille est arrivé dans notre vie et que je recommande vivement de consulter aux futurs adoptants de tigre de salon…

Le tout dans une interface pratique et ludique, qui permet de créer le profil de son compagnon à poils avec ses photos, ses vidéos, sa courbe de poids, un agenda pour les rappels de vaccin, anti-puce, etc…

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Bon évidemment j’ai du tricher un peu sur l’année de naissance de Mistouille pour lui créer un profil, vu que la plateforme s’adresse aux « chatons » – mais de toute façon il restera toujours mon BB chat 🙂 – ce qui m’a permis de pouvoir jouer un peu avec cette appli, c’est toujours mieux pour conseiller une plateforme.

Et pour les propriétaires de chiens, pas de jaloux, ça marche aussi avec Mon Chiot et Moi :).

Voilà, c’était le quart d’heure 30 millions d’amis du jour !

Salade de semoule de chou-fleur pour un Picnic in the City

Nous étions quelques blogueuses à avoir décidé de ne pas attendre l’été, le 16 avril autour d’un Picnic in the City organisé par Franprix chez 750g. Et autant dire qu’on a bien fait, parce que vu la tournure de la météo, on risque d’attendre encore longtemps 🙂

Franprix, ce fameux point de repère indispensable du citadin, tellement il y en partout (surtout à Paris) et qu’il y en a forcément un sur le trajet du métro à chez soi, à son bureau, à sa salle de sport… Bref le vrai commerce de proximité dans lequel on se rend d’abord par nécessité et pour son côté pratique, pour y trouver au final un assez large choix de produits sympa et de bonne qualité, pour lesquels on revient spécifiquement. 🙂

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Et c’est pour nous présenter le meilleur des ses étalages que Franprix nous a offert un joli moment de convivialité et d’échange, où nous avons formé 4 équipes pour cuisiner 4 paniers répondant chacun à un thème : Chic, World, Frenchy et Girly.

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En ce qui me concerne, j’ai eu le bonheur de faire partie de l’équipe Frenchy, menée par Cricri,  aux côtés de Framboize, Anissa et Lucie et Cécile de chez Franprix.

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Pour coller à ce thème très sympathique, nous avons donc réalisé :

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Un cylindre façon croque Monsieur au jambon de Savoie

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Une salade de semoule de chou-fleur aux herbes, olives et carottes

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Un pain gratiné façon jambon beurre

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Et des crêpes farcies aux pommes et au nougat

Pour ma part, j’ai travaillé sur la salade de semoule de chou-fleur, une recette dont la base me vient du livre Légumes et tutti frutti de Pascale Weeks, que j’aime particulièrement proposer dès qu’il y a du chou fleur à cuisiner, pour son côté à la fois frais, léger et inattendu !

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Ingrédients pour 6/8 personnes

  • 1 petit chou fleur
  • 2 carottes
  • 1 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 petit pot de tapenade d’olives noires Franprix
  • 2 citrons jaunes
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel et piment d’Espelette

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Préparation

  • Détacher chaque bouquet du chou fleur et le râper à l’aider d’un robot pour obtenir une semoule.
  • Ajouter à cette semoule les carottes coupées en petits dés, ainsi que la menthe et le persil plat ciselés .
  • Préparer l’assaisonnement en émulsionnant l’huile d’olives avec la tapenade, le jus et zeste des citrons. Ajuster en sel et en piment d’Espelette puis arroser largement la salade de chou fleur.
  • Déguster bien frais accompagner de cylindre de « croques monsieur ».

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Photos : ©Sylvain Bertrand