Mini pains perdus à la bière, gratinés à l’Etorki, topping de carottes et jeunes pousses

L’été semble pointer enfin le bout de son nez (enfin presque et pas trop tôt), c’est donc le moment de profiter pleinement des apéros ! C’est justement pour ça que j’étais à l’ApéroNweb il y a presque un mois, un événement que 750g a eu la bonne idée d’organiser en guise d' »amuse bouche » du Salon du Blog culinaire, un peu comme une incantation, enfin, un appel au beau temps qui devait finalement tarder à arriver :).

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L’occasion de réaliser une petite recette improvisée sur le stand de Tendance Bière avec Heineken. Improvisée et par chance, pas trop mal réussie (enfin faut croire :)), parce que pas évident au départ lorsqu’on vous demande une recette à base de bière, mais en mode apéro à manger avec les doigts, donc… Autant dire qu’une carbonnade flamande dans ces conditions aurait fait désordre, je n’avais donc pas le choix, c’est bien un pain perdu imbibé à la bière qu’il fallait faire ! 🙂

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Un grand merci au biérologue de Tendance Bière qui a su choisir à la perfection la bière qui sublimerait la recette, une Edelweiss ambrée à la fois sucrée et au caractère bien trempé, ça tombe bien pour tremper du pain justement :).

Un petit peu de ceci-cela de produits d’autres partenaires présents sur le salon pour garnir tout ça, à l’arrivée nous voici donc avec des Mini pains perdus à la bière, gratinés à l’Etorki, topping de carottes et jeunes pousses…

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Ingrédients pour 12 belles tranches
(à découper ensuite en mini tranches)

  • 30 cl de lait
  • 4 œufs
  • 12 tranches épaisses de pain
  • 1 bouteille de 33cl de bière ambrée
  • 360 g d’Etorki
  • sel, poivre
  • 1 à 2 carottes
  • 120g de jeunes pousses
  • 1 noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe huile neutre

Préparation

  • Battez les œufs, le lait et 2/3 de la bière dans un saladier avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
  • Trempez les tranches de pain dans le mélange en les faisant bien imbiber (ou verser le mélange sur les tranches de pain dans un plat).
  • Faîtes réduire un fond de bière restante dans une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile, faîtes y dorer les tranches de pain de chaque côté, par 4 ou 6 jusqu’à ce qu’elle soient un peu croustillantes, renouvelez l’opération jusqu’à épuisement du pain…
  • Découpez les tranches en 4 si vous voulez faire des mini portions, déposez une lamelle de fromage sur chacune, enfournez au grill quelques minutes.
  • Pendant ce temps épluchez et râpez les carottes, lavez les jeunes pousses.
  • Sortez les pains du four lorsque le fromage commence à fondre et déposez sur chaque tranche quelques jeunes pousses et carottes râpées, dégustez aussi tôt !

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