Le Triskala Café, une expérience unique à Essaouira

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Nous l’avions repéré en tête du classement de Trip Advisor toute au long de notre séjour à Essaouira, intrigués par les différents descriptifs et commentaires, se disant d’un côté qu’il fallait à tout prix l’essayer, se demandant de l’autre, si ce n’était pas un peu surfait… Et bien il aurait été dommage de repartir sans l’avoir testé !

Le Triskala est un café restaurant à la fois atypique et fidèle à ses murs, un de ces endroits que l’on est enchanté de découvrir, tant par l’effet de surprise qu’il procure, que par sa cuisine et son concept rassurants.

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Niché sous les voûtes d’une ancienne église anglicane réactualisées par les bas relief d’un artiste contemporain, ce café au concept babacool propose une carte veggie-fusion à base de produits bio, locaux et ultra frais !

D’abord accueillis par la patronne, venue s’asseoir avec nous sur les canapés, pour nous expliquer l’esprit du restaurant et sa carte adaptée au marché du jour ; c’est sur une playlist Rock-blues 60 – 70’s que nous avons dîné et sous les regards de ses icônes accrochées aux murs, telles que David Gilmour, Jimi Hendrix, Bob Dylan, etc…

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Côté assiette, on commence par nous offrir une mise en bouche de bienvenue, avec avec un pain bio maison aux herbes, aux épices et aux carottes, accompagné d’une petite tapenade d’olives vertes, simple, sain et bon :).

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Une salade d’inspiration grecque en entrée, avec du houmous et des feuilletés torsadés aux herbes maison, très fraîche et un sublime taboulé d’orge.

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J’ai enchaîné avec une assiette végétarienne (mini courgettes gratinées aux fruits secs, bavarois de poivrons et gaspacho), tout en louchant sur le burger de la mer de mon chéri (crevettes grises, aubergines, dans un pain de polenta et spaghettis de courgettes crus)…

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Finale en beauté avec un banoffee en verrine pour le dessert, biscuit, banane, caramel crémeux et crème à la vanille façon crème pâtissière locale, onctueuse et légère… A laquelle la tarte au noix de mon chéri n’avait rien à envier…

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Conclusion avec un thé parfumé spécial Essaouira à base de menthe, rose, gingembre et d’un certain nombre d’autres épices que je n’ai pas toutes retenues, mais qui lui donne un goût si particulier, à mi chemin entre plantes rafraîchissantes et médicinales :).

En résumé, une expérience unique, pleine de charme et de saveurs, à ne rater sous aucun prétexte !

Triskala Café
Rue Touahen | Médina
44000 Essaouira
Maroc
+212 6 55 58 51

Photos : Trip AdvisorCarine Cilia Food Reporter

3 réponses sur “Le Triskala Café, une expérience unique à Essaouira”

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