Saravanaa Bhavan, Best of India

thali

Il est vrai que depuis la fermeture à deux reprises de mon petit indien de quartier j’ai eu bien du mal à trouver le restaurant indien idéal, même à Paris. Il y a bien le Jaïpur Palace que j’ai redécouvert il y a peu de temps, mais ça j’y reviendrai plus tard, c’est un vieux coup de cœur :)….

En attendant, heureusement que Beena a eu la bonne idée de recommander le Saravanaa Bhavan sur son blog, parce que si je ne devais écouter qu’une seule personne en matière de conseil de resto indien, ce serait elle bien sûr !

Et c’est ainsi que lorsqu’il a été question d’organiser un 9ème gros resto Food Reporter sur le thème de l’une de mes gastronomies préférées, je me suis empressée d’insister lourdement pour qu’il se fasse à cette adresse, sans même l’avoir testé au préalable :).

Et là bien évidemment, aucune déception, que de bonnes surprises, une soirée réussie avec des mets qui ont fait l’unanimité si on en juge par les posts et notes sur Food Reporter, mais attention, Saravanaa Bhavan c’est en fait 2 enseignes, explications :

Saravanaa Bhavan est à l’origine une chaîne de restaurants en Inde mais aussi dans le monde, qui a le mérite de servir une cuisine authentique, faite à base de produits frais, même ultra frais, exécutée dans les règles de l’art, selon une charte de qualité et d’hygiène stricte, établie par des fondateurs passionnés.

Saravanaa Bhavan est à la base un restaurant végétarien, mais c’est dans son annexe non végétarienne, Best of India, située à la même adresse près de la gare du Nord, que nous avons été accueillis pour ce gros resto n°9. Et là, surprise fortement appréciée par l’assemblée de food reporters, nous avons eu le choix entre la carte végétarienne du resto d’à côté et la carte classique, avec viandes et poissons donc, du Best of India.

Une large collection de plats typiques donc, du sud et du Nord de l’Inde, qui nous a fait voyagé entre beignets, dosa, thali, vindaloo et autres spécialités, toutes aussi exquises les unes que les autres. Exquis, excellent, délicieux, voilà les critiques qui sont ressorties de ce dîner, qui a accordé les avis et les papilles d’une tablée de 25 personnes. Un seul bémol, pas gênant pour moi, mais qui peut l’être pour les palais les moins avertis : des plats qui sont dans l’ensemble très, voir très très pimentés, à l’image de nombreuses traditions culinaires en Inde, même si ce n’est pas une généralité et que l’on peut y trouver des recettes très douces. Lorsqu’on est vraiment novice en la matière, je recommande dans ce cas le Korma, qui est une valeur sûre dans ce domaine, avec la réputation d’être le plus doux des currys. Mention spéciale pour le lassi mangue et sa préparation à base de fruits frais marinée durant 24 h avec des épices, avant d’être mixée avec le fameux yaourt pour donner cette boisson si typique et indispensable à tout bon repas indien.

Aucun doute à l’avenir donc, plus besoin d’aller à Londres pour toucher du bout du doigt, de la langue pardon, la VRAIE cuisine indienne, il y a juste à se rendre au Saravanaa Bhavan ou à franchir la porte qui se trouve juste à côté, pour y découvrir, le meilleur de l’Inde !

saravanaa-bhavan

Saravanaa Bhavan – Best of India
170, rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris
01 40 05 01 01 – 01 40 05 06 06
www.saravanabhavan.comwww.bestofindia.fr