4ème Salon du Blog Culinaire

Je reviens tout juste du Salon du Blog Culinaire de Soissons où j’ai fait un passage éclair cet après midi. Tout juste le temps de faire de 2 – 3 rencontres, ma démo et de ramener un tout petit échantillon de photos…

La démo de Piment Oiseau avec son gâteau de banane à la farine de Manioc…

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humecté de lait de coco…

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et rehaussé de coco caramélisée…

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Un délice !

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Il y avait aussi l’atelier Board Bia avec Sandro

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Qui nous a fait découvrir un agneau basse température, chapelure d’ail cru et persil avec un cannelloni de courgette au chèvre et une boulette d’agneau ultra croquante…

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Une assiette à l’image d’une œuvre d’art…

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Si seulement toutes les œuvres avaient ce goût là 🙂

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Quant à moi, ma démo s’intitulait Brochette d’agneau tika au yaourt de brebis, risotto de lentilles corail aux courgettes…

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Pour ceux qui ont suivi la démo et qui voudraient en savoir plus, la recette est par ici

Un déjeuner au soleil en Italie, ça vous tente ?

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Je suis très heureuse de pouvoir vous parler du nouveau livre d’Edda, Un déjeuner de soleil en Italie. Heureuse pour elle qui voit aboutir ce projet qui lui tenait à cœur et heureuse pour nous qui allons pouvoir profiter de son savoir faire et de son attachement à ses racines, qu’elle transmet si joliment dans ce livre.

C’est un plaisir de parcourir ces pages qui commencent par décrire les bases de la cuisine italienne, dont la simplicité bien sûr et ses ingrédients fétiches où je retrouve mes favoris, tomates, basilic, aubergines… Bref, d’entrée, dès éléments qui me parlent, forcément, vues mes origines 🙂

C’est un plaisir aussi de découvrir, parmi la variété de cuisines régionales présentées, la place réservée à la Sicile, que je ne connais pas complètement malgré tout, avec des recettes aussi inattendues que ce couscous de poisson au pesto d’amandes. Retrouver et comprendre toutes les influences et ingrédients venus d’ailleurs dans la cuisine italienne, grâce la préface et son chapitre « historique »… qui se recoupent parfaitement avec mes tendances autour d’une cuisine sucrée-salée, parfumée avec quelques herbes par ci, quelques épices par là, un peu d’eaux florales, etc…

Enfin quel plaisir de découvrir (ou redécouvrir) des recettes simples, généreuses, spontanées et souvent très rapides ; en fait, tout ce qui constitue aussi ma conception de la cuisine et que je suis heureuse de retrouver dans une gastronomie aussi proche de mes propres origines !

P.S. : Edda, la salade d’épinards à la grenade et le carpaccio de bar de l’orange, que je me suis empressée de tester au retour de la soirée de lancement de ton livre, étaient un régal !

Salon du Chocolat de Paris 2011

Le Salon du Chocolat de Paris avait lieu du 20 au 24 octobre et j’avais la chance d’être comment dire… au cœur de l’évènement 🙂

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La pâtisserie à l’honneur pour cette 17ème édition et comme d’habitude, des robes en chocolats, des réalisations spectaculaires et des démonstrations culinaires exécutées par des pointures de la cuisine.

Des ChocoDémos qui réunissaient quelques têtes connues du petit écran et des grands palaces…

2Benjamin Darnaud, Jean-Philippe Doux ©julienmillet

Christophe Michalak, Delphine Mc Carty ©julienmillet

Un défilé qui associait environ 60 grands noms du chocolat, de la mode et du show business…

DOROTHEE KRISTY ©julienmillett

Anca Radici ©charlyhel

Des réalisations par lesquelles le chocolat triomphait de toute sa splendeur…

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Et bien entendu des étalages de rêve et des dégustations à tous les coins de « rue », contrairement à ce que disent les mauvaises langues :).

Maintenant pour la prochaine édition, il va falloir attendre le 31 octobre 2012 et se rencarder sur le blog du Salon du Chocolat, pour ne louper aucune info !

Photos : ©Julien Millet – © Joseph Melin