Food et numérique à l’honneur ce week-end

Alimentation, agroalimentaire, comportements alimentaires et numérique étaient à l’honneur ce week-end à Paris, avec les salon Oh my food et le Techfood day.

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Ainsi, lors de mon bref passage au salon Oh my food, comme je vous en ai un peu parlé dans mon billet de la semaine dernière, j’ai pu assister à une conférence très intéressante sur notre alimentation actuelle, industrielle, marketisée, et surtout trafiquée.  Animée par Nicolas Evrard, rédacteur en chef de Santé-AZ, cette conférence était largement dominée par la course aux Omégas 3, puisqu’on s’est débrouillé pour en faire diminuer leurs quantités dans la viande, par exemples, au profit des Oméga 6, favorisant notamment les problèmes de cancer… Et ce, dans l’unique but de faire grossir le bétail plus vite en remplaçant son alimentation à base de lin, et de végétaux riches en Omégas 3, par des farines de maïs, qui ont ainsi modifiés la composition de la viande.

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Démonstrations de cuisine, ateliers pour les grands comme les petits avec la Fédération Française de Cuisine Amateur ou la Mairie de Paris, exposition de produits régionaux, tout était réunis pour nous aidez à remettre les pendules à l’heure dans nos cuisine, mieux choisir, mieux consommer, mieux vivre…

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Quant au Techfood day, il s’agissait d’une journée de rencontre entre différents gourmands qui ont tous un point commun : ils communiquent et partagent de plus en plus leurs passions, découvertes et  coups de cœurs culinaires sur la toile, par le biais de blogs, réseaux sociaux, de sites ou d’applications I phone Comme Food Reporter ou Super marmite. Discutions-conférences et démo de l’Atelier des Chefs on été l’occasion de faire se rencontrer des profils aussi différents que des journalistes ou blogueurs culinaire, Food Reporters,ou geeks gourmands, pour parler de leur rapport à l’alimentation sur la toile, pourquoi et comment ils aiment en parler, partager, etc…

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Un peu l’image du Food camp auquel j’ai assisté en Avril, toutes ces manifestions montrent à quel point la cuisine vit avec son temps et est capable de réunir aujourd’hui des personnes de tous horizons, grâce aux nouvelles technologies accessibles à tous.

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