Mois : novembre 2010

21 novembre 2010

Le 3é salon du blog culinaire vient de se terminer dans la joie, la bonne humeur et la gourmandise, comme à son habitude !

2 jours de démonstrations culinaires, d’échanges, de partage et de rires, ont réuni des blogueurs venus de toute la France et même de l’étranger, autour de plaisirs simples et fédérateurs : la cuisine et le goût.

Le lycée hôtelier de Soissons a été une nouvelle fois envahi de ces gens passionnés et euphoriques à l’idée de se mettre aux fourneaux à tour de rôle pour partager leurs recettes favorites et découvrir celles des autres, épaulés par les élèves du lycée et sous la bienveillance de Chef Damien et Chef Christophe.

J’ai eu le plaisir de participer à cet évènement unique, que j’ai découvert en tant que simple visiteur l’année dernière.

Quelques photos en vrac, toutes chaudes sorties du four, les détails demain, parce  que là, tout de suite, je vais me coucher et faire de beaux rêves avec le souvenir de ce weekend fatigant, mais intense !

La salle de démo 1 et 2 bénéficiait de démonstrations simultanées pour le plaisir de tous !

(Mise à jour le 28 novembre 2010)

La salle Démo 1 et 2 donc, avec de nombreuses démonstrations comme cette salade
de lentillons et St Jacques nippones d’Isabelle, aussi saine que soignée et appétissante.

Ou ces dômes chocolatés à la poudre d’or de Nadine.

Ou encore cette démonstration de cuisine scandinave avec nos deux suédoises de choc,
Birgit et Anna 🙂

Et leurs verrines de hareng à la betterave et yaourt à la moutarde !

L’espace bar du lycée, constituait aussi un petit lounge entre 2 démo 🙂

Pendant qu’en salle Démo 4, Annick ravissait nos papilles avec sa soupe de courge
et gambas à l’émulsion de lait de coco…

Cette année le salon s’est un peu étendu en dehors du lycée hôtelier jusqu’au centre
ville de Soissons, pour que les habitants puissent eux aussi découvrir les talents de
la blogosphère culinaire. Des espaces comme le magasin Mobalpa ont été investis
par de nombreuses démonstrations. Ici Aude et Emmanuelle, avec leur
Paris-Soissons, Paris Brest revisité aux fruits rouges.

Et Pascale avec ses pitas farcis à l’agneau mariné aux épices et sauce à la menthe….

Mais le Salon du blog culinaire, c’est aussi des ateliers autour de différents
thèmes, comme cette démonstration du célèbre Irish Stew, par Donal,
blogueur n° 1 irlandais, dans la salle Board Bia.

Des démonstrations qui mettaient aussi à l’honneur les grandes oreilles
et le pompon blanc, avec le Lapin de France, cuisiné  ici par Silvia
et Edda aux olives façon italienne 🙂

L’atelier Milk Factory, avec ici une démonstration très ludique de stylisme
culinaire par la photographe Isabelle Schaff.

Et un atelier de sculpture de fruits et légumes pour les grands comme
pour les petits !

Quant à moi, j’en ai profiter pour faire découvrir aux quelques blogueurs
qui passaient par là, une cuisine qui me tient à cœur, la cuisine indonésienne
et surtout balinaise avec une salade crevettes-ananas, sauce au jus d’orange
et ma version simplifiée de la fameuse sauce aux cacahouètes.

… dont je vous livrerai les recettes dans mon prochain billet, promis !

Retrouver  d’autres billets sur ce weekend de folie sur le site du salon !

Merci à toute l’équipe de 750 grammes pour ce weekend inoubliable et à l’année prochaine !

Je me suis réveillée ce samedi matin (12h30) avec l’envie une fois de plus de commander un menu livré à domicile au petit restaurant Indien de mon quartier.

Je dis une fois de plus car cela m’arrive souvent en ce moment, depuis que le restaurant en question a réouvert après une interminable fermeture pour changement de propriétaire.

En fait je suis toujours aussi accro de cuisine indienne, je crois que la fermeture de ce restaurant cumulée avec mon emploi du temps actuel qui me laisse moins de disponibilité en cuisine, ont provoqué chez moi un manque qui a de fait déclenché une addiction prononcée :).

Mais bon, je me suis quand même décidée à me remettre au fourneaux, après m’être rassurée sur la réelle existence du paquet de crevettes que je pensais avoir dans mon congélateur (et non pas dans mes rêves). Ouf, c’était bon, j’avais bien ce qu’il fallait pour m’y mettre de suite sans avoir à aller faire de courses, ce qui n’était pas du luxe vue l’heure. Rassurez-vous, malgré l’heure, j’ai quand même pris le temps d’avaler une petite tasse de chocolat chaud avant de m’y mettre, car je suis toujours incapable de démarrer ma journée avec un déjeuner salé, même quand je me lève à 13h, autant dire que le  brunch c’est toujours pas pour demain :).

Toujours dans un souci de faire des menus équilibrés, j’ai voulu y intégrer un petit légume, quelques bulbes de fenouil ramenés du marché de jeudi (vive les jours fériés) on fait l’affaire. Fenouil / poisson ou crustacés, l’accord parfait, que demander de plus !

Pour la composition du curry en lui même, j’ai simplement fait un mix de ce que j’avais de dispo et de la recette du curry de base selon le premier livre que l’a m’a offert sur le sujet : Aux pays des currys.

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de grosses crevettes décortiquées
• 2 bulbes de fenouil
• 400 ml de lait de coco
• 2 tomates bien mures
• 1 grosse cuillère à café bombée de garam massala
• 1 grosse cuillère à café bombée de coriandre moulue
• 1 bonne cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 petite cuillère à café de piment fort (ou 1 piment frais)
• 1 cuillère à café de piment doux (paprika)
• 1 grosse cuillère à café de curcuma
• 1 morceau de gingembre de 3 cm de long haché ou 1 bonne cuillère à café de gingembre en poudre à défaut
• 2 branches de menthe et 3 branches de persil
• Sel, poivre
• 2 petites cuillères à soupe d’huile

Préparation

• Emincez les bulbes de fenouil, jetez les branches, conservez les feuilles et faites les dorer dans un faitout avec l’huile
• Ajoutez les tomates épluchées, épépinées et coupées en petits dès, puis mélangez
• Ajoutez toutes les épices, couvrez et laissez cuire à feu moyen 15 à 20 min
• Ajoutez les crevettes préalablement ébouillantées si elles sont surgelées, salez, poivrez, mélangez, laissez cuire 2 min
• Ajoutez le lait de coco, la menthe, le persil ciselés ainsi que les feuilles de fenouil, mélangez, couvrez et terminez la cuisson à feu moyen environ 5 min
• Servez avec un bon riz basmati cuit avec quelques gousses de cardamome verte

Note
A défaut d’avoir toutes les épices nécessaires au curry dans vos placards, vous pouvez utiliser du curry tout prêt. La coriandre fraîche est très fréquente dans les currys et différents plats indiens, quel paradoxe en  ce qui me concerne, je n’aime pas ça ! Je la remplace donc très souvent par de la menthe ou du persil selon les recettes, ce qui donne une petite touche différente. Ici j’ai eu envie d’utiliser les 2 !

Quel évènement plus gourmand que le Salon du Chocolat ?

L’édition de Paris (et oui il y en a d’autres en France et dans le monde) avait lieu la semaine dernière pour la 16é année consécutive et j’ai eu la chance d’y assister en long en large et en travers 🙂

J’avais déjà visité ce salon il y a quelques années, quand il se tenait encore au Carrousel du Louvre. Depuis, succès oblige, l’évènement tout chocolat a investi le pavillon 5 de la porte de Versailles et  ne cesse de se développer.

Cette édition 2010 était consacrée au Green et mettait à l’honneur le chocolat bio, le développement durable et le commerce équitable.
De fait, les pays producteurs y occupaient une place encore plus importante, le but étant de faire du salon, une véritable plateforme de rencontres et d’échanges entre producteurs et consommateurs.

Ainsi, tout au long des 5 jours qu’a duré le salon, les visiteurs ont pu découvrir sur la scène des Cacao Show les danses rituelles de nombreux pays d ’Amérique latine, d’Afrique et d’Asie.

La journée du samedi était même entièrement consacrée au Japon, que ce soit en musique, en conférences, ou en démonstrations pâtissières.

On pouvait également admirer les superbes réalisations en chocolat primées lors des différents concours qui on eu lieu sur le salon, ou simplement réalisées pour l’occasion et le plaisir des yeux, comme ces cœurs chocolatés Léonidas…

Assister à des Choco Démo de grands Chefs réalisées en binôme avec quelques célébrités…

Et encore et toujours, déguster à tous les coins d’allées, découvrir de nouveaux chocolatiers venus parfois de loin, redécouvrir des artisans qui perpétuent des traditions chocolatières depuis des décennies (voir plus), émerveiller ses yeux et ses papilles de découvertes ou redécouvertes de cette substance inégalable qu’est le cacao.

C’est justement ça que j’ai du mal à comprendre quand j’entends certaines mauvaises critiques qui répandent la rumeur selon laquelle, on ne peut rien goûter au Salon du Chocolat, parfois je me demande si on parle bien du même salon, car moi personnellement, je n’ai pas arrêté de manger du chocolat du matin au soir, ce qui ne m’a pas pour autant désintoxiquée de la meilleure des drogues 🙂

Aucune Nostalgie à avoir concernant le fait que le Salon du Chocolat de Paris est déjà fini, des éditions Marseillaise et Lilloise nous attendent en 2011, ainsi que de nombreuses éditions internationales, miam !

Toutes les informations sur l’actualité du Salon du Chocolat sont disponibles sur le site www.salon-du-chocolat.com.

Photos : Salon du Chocolat