Gaspacho doux express parfum thaï

Avec une petite envie de prolonger l’été, quelques tomates bien mures, deux poivrons dans mon frigo et très peu de temps pour réfléchir à une recette et faire une entrée… C’est un gaspacho express que j’ai réalisé un soir où j’avais des invités et qui a remporté un vif succès auprès de convives qui n’étaient pas, à la base, le public idéal  pour ce genre de recette.

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En me basant de mémoire sur une recette issue d’un livre que j’affectionne beaucoup Cuisinez pour le plaisir, qui a notamment  particularité de contenir de la citronnelle, du gingembre, de la sauce soja et de l’huile sésame parmi une quinzaine d’ingrédients ; j’ai synthétisé ici la composition de cette soupe par la force des choses et la contrainte de ce que j’avais à disposition, c’est à dire pas grand chose.

Du coup le fait de remplacer la coriandre par de la menthe et les piments frais par des poivrons, a donné un gaspacho très doux, fort apprécié par mes invités qui ne sont pas fans de plats piquants.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 tomates bien mûres
  • 2 poivrons
  • 1/2 oignon
  • Une grosse poignée de feuilles de menthe
  • Un petit morceau de gingembre de 3 cm de long
  • Une bonne cuillère à soupe de citronnelle fraîche hachée
  • Le jus d’un demi citron vert
  • Sel, poivre
  • Un filet d’huile d’olive
  • Une petite cuillère à soupe de sucre roux
  • 3 ou 4 goûtes de Tabasco, ou une demie cuillère à café d’harissa ou de piment en poudre (facultatif)

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Préparation

  • Epluchez l’oignon, épépinez les tomates et les poivrons
  • Mettez tous les ingrédients dans un robot, mixez puis réservez au frais jusqu’au moment de servir

Notes
Par manque d’ingrédients, il m’est également arrivé de faire ce gaspacho sans citronnelle ni gingembre, avec la menthe pour seul parfum, c’était moins exotique mais tout aussi bon et très rafraîchissant. Lorsque j’en ai en stock, je n’hésite pas à rajouter une petite bouteille bouteille de 25 cl de jus de tomate 100% pur fruit pressé.
Si vous en avez la possibilité, décorez les bols de carottes râpées ou de billes d’avocat (à l’aide d’une cuillère parisienne), et votre entrée express aura des allures de bon restaurant !

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4 réponses sur “Gaspacho doux express parfum thaï”

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