Rillettes de sardines aux poivrons de Slunch

Dimanche dernier à l’occasion d’un apéro du dimanche soir qu’il nous arrive souvent d’organiser, j’ai voulu essayer quelques recettes du livre Slunch.

Le problème est que l’apéro en question était assez imprévu et que je disposais de peu de temps et d’ingrédients, je n’ai pu tester que peu de recettes du livre.

Le peu fut par contre un vrai délice, J’ai donc décidé de divulguer ici une des recettes que j’ai choisie, histoire de donner envie aux gens de se reporter au livre 🙂

Comme j’avais besoin de réaliser une certaine quantité pour nourrir mes convives, j’ai doubler les doses de la recette originale, remplacer la ciboulette par de la menthe, et l’une des boîtes de sardine par une boîte de thon, faute de réserves suffisantes.

Ingrédients pour un petit saladier :

  • 3 boîtes de  sardines et petite boîte de thon
  • 2 poivrons rouges, ou 1 rouge et 1vert
  • 2 branches de menthe
  • Poivre

Préparation :

  • Sortez les sardines des boîtes et égouttez les sur du papier absorbant
  • Récupérez un peu d’huile des boîtes, faîtes la chauffer dans une poêle et et faîtes y revenir environ 2 min  les poivrons coupés en petits dès.
  • Pendant ce temps ouvrez les sardines en 2 dans le sens de la longueur, retirer l’arrête centrale et le maximum de petites arrêtes
  • Hachez les sardines dans un bol, ajoutez y le thon égoutté et émietté, les dès de poivron et les feuilles de menthes ciselées
  • Ajoutez du poivre, mélangez et servez  avec des tranches de pain grillées

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