La cuisine au thé

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La cuisine au thé de Sylvain Sendra, Carine Baudry, Carrie Solomon

J’ai découvert cet ouvrage à la séance de dédicace organisée par la Cocotte à sa sortie. J’ai été ravie d’y rencontrer, Sylvain Sendra, qui en plus d’être l’auteur de ces recettes est aussi un ancien voisin puisqu’il a été le Chef du Temps au temps entre 2004 et 2007, ainsi que Carine Baudry, aromaticienne dirigeant l’Ecole du thé.

Une belle découverte pour moi qui suis fan de thé en tant que boisson, mais qui le maîtrise assez peu en cuisine.

J’ai trouvé dans ce livre une parfaite initiation à ce sujet, avec des recettes d’une grande simplicité, souvent assez légères, mais surtout très attrayantes.

Au-delà des recettes, on trouve aussi dans certaines pages de véritables leçons sur les différentes sortes de thés et leurs applications, ainsi que très belles photos.

En résumé, un nouveau livre de chevet qui va plus loin que la cuisine pure et dure, une sorte de manuel d’une dégustation comparable à l’œnologie.

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