// Livres de recettes
SlunchSlunch de Pascale Weeks, curieux nom pour un joli petit livre, qui signifie en fait « goûter dînatoire », ou « thé-dîner », et défini un type dîner qui commence tôt en fin d’après midi le dimanche, en offrant un large choix de mets salés ou sucrés, pour répondre aux envies de chacun.
J’ai passé pas mal de temps le [...]
// Restaurants
ItinérairesPour l’anniversaire de mon chéri, nous avions prévu, depuis longtemps déjà, d’aller dîner au restaurant Itinéraires, dirigé par Sylvain Sendra.
Quand je pense que nous avons failli modifier nos plans en lisant un certain nombre de commentaires négatifs postés ces derniers temps sur différents sites : « portions ridicules », « carte compliquée pour saveurs inexistantes », « prix exhorbitants » ?
Et [...]
// Entrées
Rillettes de sardines aux poivrons de Slunch
Dimanche dernier à l’occasion d’un apéro du dimanche soir qu’il nous arrive souvent d’organiser, j’ai voulu essayer quelques recettes du livre Slunch.
Le problème est que l’apéro en question était assez imprévu et que je disposais de peu de temps et d’ingrédients, je n’ai pu tester que peu de recettes du livre.
Le peu fut par contre [...]
// Entrées
Rémoulade thon, pomme verte, gingembre et citron vert
Toujours dans la continuité « détox après les fêtes », la fainéantise en plus, je n’ai pas eu à aller chercher bien loin pour le dîner d’hier.
Ayant vraiment la flemme de cuisiner je pensais au départ faire une simple salade au thon (en boîte, en plus), puis je me suis souvenue d’une recette de Pascale Weeks, dans [...]
// Entrées
Piques de crevettes façon Masala sur ananas
Bouchées crustacés du menu de réveillon de nouvel an 2009/2010
Même si je n’en n’étais pas à mon premier coup d’essai en matière de cuisine indienne auparavant, j’y suis encore plus facilement incitée maintenant avec le livre Inde de Padmavathi et Beena Paradin, illustré des sublimes photos d’Isabelle Rozenbaum.
A tel point que je n’ai pas [...]
// Plats
Sashimis d’espadon au thé et aux asperges vertes, ou la détox après les fêtes
Besoin se purger après les excès des fêtes ? Oui mais besoin de se nourrir quand même !!!
Pour ma part lorsque j’ai envie de légèreté, cela rime souvent avec poisson.
De façon général je préfère le poisson pas trop cuit, mi-cuit, voir cru, et l’espadon se prête parfaitement à ce genre de préparation, comme le thon [...]
// Plats
Rouleau de saumon fumé, pesto de ciboulette et sésame
Bouchées poisson du menu de réveillon de nouvel an 2009/2010
Lorsque je présente du saumon fumé à table, je me souviens toujours que ma mère avait pour habitude à une période de servir les tranches roulées avec un fourrage à la crème fraiche et ciboulette, et que ce mélange était aussi simple que délicieux.
J’ai tout simplement [...]
// Plats
Verrines de caviar d’aubergines, effiloché de jambon cru et pignons
Bouchées légumes du menu de réveillon de nouvel an 2009/2010
J’adore les aubergines et quoi de mieux que de les faire en caviar pour un apéritif dînatoire ?
Rien de très original c’est certain, mais fait maison, assaisonné juste à son goût et tellement simple et rapide à réaliser, pourquoi donc l’acheter tout prêt ?
Pour ma part [...]
// Desserts
Chandeleur exotique ou pâte à crêpes à la coco
Chaque année pour la Chandeleur je mets sur la table tout un tas de différentes garnitures, sucre, confiture, miel, Nutella…. Quoi ? du Nutella ? Le truc qui est absent de mes placards le restant de l’année afin de m’éviter l’overdose, l’indigestion et l’explosion de ma balance…… Et oui la crêpe est bien le seul [...]
// Desserts
Compote pomme-poire au miel, badiane et cardamome
Depuis notre dîner au restaurant Itinéraires que nous avons tant apprécié, j’ai des envies de compote. Je crois que je ne me suis pas remise de la compote de coings que mon chéri avait eu la bonne idée de prendre en dessert
J’ai donc évidemment chercher des coings, mais ça n’est plus vraiment la [...]
// Desserts
Galettes des rois, frangipane à la fleur d’oranger ou pommes miel et cannelle
Cette recette participe au concours de galettes des rois du site ô Délices, merci à tous ceux qui voudront bien voter pour elle sur ce lien.
Mon chéri étant né à la période de l’Epiphanie, son gâteau d’anniversaire a toujours été une galette des rois. Ainsi je me retrouve souvent obligée de réaliser 2 galettes [...]
